Desery Gotowanie

Sernik na zimno – pyszny, orzeźwiający i delikatny. W wersji fit, z serków homogenizowanych lub z twarogu z wiaderka

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
27 kwietnia 2020
Sernik na zimno - przepis z truskawkami, z serków, z wiaderka, fit
Fot. iStock
 

Sernik na zimno to prosty w wykonaniu słodki deser, z którym poradzi sobie nawet wyjątkowy „antytalent” cukierniczy. Jest pyszny, cieszy oko i cudownie chłodzi w ciepłe dni. Warto wypróbować przepis na sernik na zimno z truskawkami i galaretkami, lub w innych wersjach smakowych, obok których trudno przejść obojętnie.

Sernik na zimno z truskawkami, malinami czy brzoskwiniami jest idealnym deserem nie tylko na imprezę planowaną latem. Robi się go nieco mimochodem, choć trzeba zaplanować kilka godzin na tężenie masy w lodówce. Można sięgnąć po gotowy sernik na zimno w proszku, ale znacznie więcej satysfakcji gwarantuje samodzielne przygotowanie sernika. Inspiracji w sieci nie brakuje, każdy znajdzie coś dla siebie.

Sernik na zimno - przepis z truskawkami, z serków, z wiaderka, fit

Fot. iStock/sernik na zimno

Sernik na zimno z truskawkami – przepis 

Sernik i truskawki to rewelacyjne połączenie kolorów i smaku. Cudownie kojarzy się z latem i serwowany o tej porze roku ze świeżych owoców jest nie do przebicia w smaku. Oczywiście można do niego użyć truskawek poza sezonem, a nawet mrożonych. Wypróbuj przepis na sernik na zimno z truskawkami.

Sernik na zimno - przepis z truskawkami, z serków, z wiaderka, fit

Fot. iStock/sernik na zimno

Sernik na zimno z truskawkami – składniki: 

Składniki na spód

  • 200 g ciasteczek owsianych (lub herbatników, biszkoptów)
  • 50-70 g masła

Składniki na masę z serków waniliowych

  • 800 g serka homogenizowanego waniliowego – 4 x opakowanie 200 g
  • 2 galaretki winogronowe/cytrynowe/o smaku gruszki
  • 400 ml wrzątku

Składniki na owoce z galaretką

  • 1 galaretka truskawkowa
  • 350 ml wrzątku
  • 500 g świeżych truskawek

Sernik na zimno z truskawkami – przygotowanie

  1. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm na sernik. Jej boki wysmaruj masłem, następnie wyłóż dno i boki  papierem do pieczenia.
  2. Ciastka (herbatniki lub biszkopty) rozkrusz jak najdrobniej w folii wałkiem do ciasta, lub rozdrobnij w melakserze. Miękkie lub roztopione masło wymieszaj z masą z ciasteczek. Ilość wykorzystanego masła zależy od samych ciastek, ile tłuszczu potrzebują. Sypką masę wyłóż na dno tortownicy, następnie łyżką uklep ciasteczka.  Tortownicę wstaw do lodówki.
  3. Gdy masa z ciasteczek tężeje w lodówce, zagotuj 400 ml wody (1 cała i 3/5 szklanki o pojemności 250 ml). Wsyp dwa opakowania galaretki przezroczystej o smaku winogron (może być też gruszek, cytryn) i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, gdy nie będzie widać już drobinek żelatyny. Odstaw go do przestudzenia.
  4. Do dużej miski przełóż serki waniliowe homogenizowane. Jeżeli  serki są mocno słodkie, można dla złagodzenia słodyczy część serków homogenizowanych waniliowych zamienić na serki homogenizowane naturalne.
  5. Do serków wlej przestudzoną galaretkę, która jeszcze nie zaczęła tężeć. Wymieszaj delikatnie całość łyżką lub  rózgą kuchenną (bez ubijania). Masa serowa będzie rzadka, więc trzeba ją odstawić, aż lekko zgęstnieje. Jeśli odkładasz masę do lodówki, musisz zaglądać co kilka minut, by za mocno się nie ścięła.
  6. Gdy masa z serków i galaretki zacznie lekko tężeć, wylej do tortownicy ze spodem z ciastek, która odpoczywa w lodówce. Po przełożeniu masy, tortownicę ponownie umieść w lodówce.
  7. Czas na galaretkę i owoce. Jedną galaretkę truskawkową zalej wrzątkiem (ok. 350 ml). Mieszaj galaretkę do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Po rozpuszczeniu odstaw na bok, by przestygła.
  8. Tryskawki umyj, pozbądź się szypułek i osusz. Pokrój na połówki i wyłóż na sernik po ok. 30 minutach chłodzenia masy serowej. Masa powinna stężeć na tyle, by owoce się nie zapadły mocno, ale delikatnie przykleiły – co zapobiegnie wypływaniu ich po zalaniu galaretką.
  9. Galaretkę truskawkową wylej na owoce, gdy całkowicie przestygnie i zacznie lekko tężeć.
  10. Sernik na zimno z serków homogenizowanych włóż do lodówki na kilka godzin (od 3 do 5) do całkowitego stężenia masy i galaretki.

Sernik na zimno z truskawkami po stężeniu z pewnością zachwyci domowników smakiem. Taki sernik na zimno równie dobrze będzie smakował z brzoskwiniami czy malinami, lub innymi ulubionymi owocami. W przypadku zmiany owoców warto dobrać pod nie inny smak galaretki na wierzch.

Sernik na zimno - przepis z truskawkami, z serków, z wiaderka, fit

Fot. iStock

Sernik na zimno z twarogu z wiaderka – przepis

Sernik na zimno z serków homogenizowanych to jedna z możliwości przygotowania pysznego deseru. Można również sernik na zimno zrobić z twarogu z wiaderka – przepis jest równie prosty.

Sernik na zimno - przepis z truskawkami, z serków, z wiaderka, fit

Fot. iStock/sernik na zimno

Sernik na zimno z twarogu z wiaderka – składniki:

Składniki na spód:

  • ok. 120 g biszkoptów

Składniki na masę serową:

  • 800 g twarogu z wiaderka (w temperaturze pokojowej)
  • 80 g cukru pudru
  • 2 opakowania galaretki (winogronowa lub cytrynowa, by była najlepiej przezroczysta)
  • 200 g słodkiej śmietany 30- 36% (prosto z lodówki)

Składniki na owoce z galaretką:

  • 1 opakowanie galaretki agrestowej lub winogronowej
  • 500 g zielonych, bezpestkowych winogron 

Sernik na zimno z twarogu z wiaderka – przygotowanie:

  1. Dwie galaretki rozpuść w 250 ml gorącej wody. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia
  3. Na dnie formy ułóż ciasno biszkopty, by jak najbardziej zakryć dno.
  4. Twaróg (w temperaturze pokojowej) zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę. Nadal miksując, wlej cienkim strumieniem lekko tężejącą galaretkę.
  5. Śmietanę ubij na sztywno i wmieszaj delikatnie do lekko tężejącej masy serowej.
  6. Masę serową wyłóż na biszkopty i wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.
  7. W międzyczasie przygotuj galaretkę z owocami. W 450 ml gorącej wody rozpuść galaretkę, odstaw ją do ostygnięcia.
  8. Winogrona umyj, osusz. Ułóż na stężałej masie serowej i zalej delikatnie lekko tężejącą galaretką.
  9. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (lub na noc), aby dobrze stężało.

Sernik na zimno fit z jogurtem greckim – przepis

Przepis na sernik na zimno fit z jogurtem greckim to alternatywa dla sernika z serków homogenizowanych lub twarogu z wiaderka. Jest mniej kaloryczny, więc bez wyrzutów sumienia mogą sobie pozwolić na niego osoby dbające o linię.

Fot. iStock/sernik na zimno

Sernik na zimno fit z jogurtem greckim – składniki:

Składniki na spód:

  • 220 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 50 g daktyli

Składniki na jogurtową masę:

  • 400 g jogurtu greckiego
  • 200 g twarogu chudego
  • 2 łyżki miodu
  • 4-5 łyżek ksylitolu
  • 30 g żelatyny
  • 50 ml wrzątku
  • opcjonalnie 2 łyżki odżywki białkowej o smaku biała czekolada

Składniki na truskawkową masę:

  • 300 g jogurtu greckiego
  • 1 galaretka truskawkowa bez cukru
  • 200 ml wrzątku
  • 300 g truskawek
  • 3-4 łyżki ksylitolu

Dodatkowo:

  • 150 g truskawek
  • polewa fit: 2 płaskie łyżki oleju kokosowego, 3-4 łyżki odżywki białkowej o smaku biała czekolada
  • lub tradycyjnie –  50 g białej czekolady, 50 ml śmietanki kremówki

Sernik na zimno fit z jogurtem greckim – przygotowanie:

  1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Następnie odcedź.
  2. Płatki owsiane wsyp do miski i zblenduj na drobne cząstki. Dodaj daktyle i zblenduj je ponownie z płatkami.
  3. Dodaj masło orzechowe (by ciasto było lekko klejące) i wyłóż nim spód tortownicy o średnicy 23 cm. Włóż tortownicę z masą do lodówki.
  4.  Żelatynę rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu w małej ilości wody (np. 50 ml). Odstaw na chwilę, aż napęcznieje.
  5. W drugiej misce zmiksuj jogurt grecki  ksylitolem i miodem. Dodaj twaróg oraz żelatynę i ponownie miksuj przez 2-3 minuty. Masa będzie dosyć płynna, ale dość szybko zacznie gęstnieć.
  6. Masę przelej na spód i wstaw do lodówki na minimum godzinę czasu.
  7. Galaretkę rozpuść we wrzątku, odstaw do lekkiego stężenia.
  8. Truskawki zblenduj na gładko. Dodaj do nich jogurt, ksylitol i tężejącą galaretkę. Miksuj do połączenia się składników. Rzadką masę włóż do lodówki na ok. 20 minut, aby lekko stężała. Gdy lekko zgęstnieje, przemieszaj ją łyżką i przelej na masę jogurtową. Włóż do lodówki na noc, by stężała.
  9. Sernik na zimno fit udekoruj umytymi truskawkami i polewą z białej czekolady. Polewę możesz przygotować na dwa sposoby:
  • polewa fit – do małego garnka włóż olej kokosowy i odżywkę białkową, rozpuść na małym ogniu.
  • polewa tradycyjna – do małego garnka wlej śmietankę i dodaj białą czekoladę. Całość rozpuść na małym ogniu.

Inspiracji na sernik na zimno jest znacznie więcej. Nic nie stoi na przeszkodzie modyfikowania przepisów, by otrzymać smak, jaki lubisz najbardziej.


źródło:  aniagotuje.pl , www.domowe-wypieki.pl ,www.poprostupycha.com.pl

Desery Gotowanie

Długość dźwięku samotności. Jak dobrze korzystać z „sam na sam ze sobą”

Anna Frydrychewicz
Anna Frydrychewicz
27 kwietnia 2020
Fot. iStock/piskunov
 

Bycie „samotnym” nie oznacza, że nie jesteśmy w związku. Samotność nie zawsze oznacza fizyczny brak kogoś bliskiego tuż obok. Samotność to również bycie niezrozumiałym, poczucie bycia niedocenianym, wyobcowanie, a także walka z uzależnieniami. Samotność może być dobra i zła, może być świadomym wyborem, koleją rzeczy lub przypadkiem. Może być epizodem lub sposobem na życie. Samotność „z wyboru”, rezygnacja z bliskiej relacji jest decyzją, którą inni powinni szanować.

Izolacja, wyciszenie, brak kontaktów towarzyskich, brak możliwości przytulenia bliskich osób… Wszyscy przeżywamy teraz moment, w którym jesteśmy w mniejszym lub większym stopniu „samotni”. Wykorzystajmy ten czas znajdując w samotności wartość, która zostanie z nami na dłużej. Nauczmy się, że:

W pojedynkę jesteśmy wystarczająco dobrzy

Jeśli właśnie za kimś tęsknisz, lub marzysz o uczuciu, wydaje ci się, że jesteś „niekompletny”, powinieneś zrozumieć, że problem nie leży w braku miłości do kogoś innego, lecz w braku miłości własnej. Pracuj więc nad swoim poczuciem wartości, zrozum jak wiele znaczysz, jak wiele potrafisz. Jak ważny jesteś. A jeśli jesteś już w związku i codziennie boisz się, że gdy wszystko się skończy, nie dasz rady iść dalej, to znaczy, że musisz wzmocnić się psychicznie, zacząć wierzyć w siebie.

Nie bez przyczyny mówi się, że aby stworzyć dobry związek z drugą osobą, trzeba najpierw zająć się relacją z… samym sobą. Miłości czasem się kończą, ludzie od siebie odchodzą. Ale na końcu zawsze zostajemy my i nasze odbicie w lustrze. Warto patrzeć w nie z wiarą i miłością.

Warto słuchać wewnętrznego głosu

Każdy z nas ma wewnętrzny głos, intuicję, przemyślenia. Gdybyśmy umieli go wysłuchać, być może udałoby nam się uniknąć kilku życiowych błędów, pójść inną drogą, szybciej zamknąć pewne rozdziały.

Kiedy wypełniasz swój spotkaniami z innymi ludźmi, opierasz się głównie na ich opinii i zabiegasz o ich akceptację, łatwiej jest zignorować ten głos, ale kiedy jesteś sam, słychać go dobitniej. Ten głos to ty. Sposób, w jaki mówisz do siebie, gdy nikogo nie ma w pobliżu, bardziej niż cokolwiek innego ukształtuje to, kim jesteś i w którą stronę pójdziesz. Czy podejmiesz ryzyko? Czy zrezygnujesz z marzeń?

Pamięta jednak, że tak jak dystansujesz się od negatywnych przyjaciół, którzy cię poniżają, równie ważne jest dystansowanie się od negatywnego głosu wewnętrznego. Kiedy jesteś sam, czasem może być trudno zachować pozytywne nastawienie, ale musisz starać się być być dla siebie miły.

Warto pielęgnować każdą interakcję

Większość ludzi musi doświadczyć jakiejś tragedii, zanim zacznie rozumieć, jak krótki jest nasz czas tutaj.  Czas spędzony w pojedynkę jest ważny i piękny. Ale czas spędzany z innymi pokazuje nam inną perspektywę.

Być może nie ma nudnych ludzi, nie ma nudnych sytuacji. Jeśli się nudzisz, to dlatego, że nie zwracasz uwagi. Jest to problem z tobą, a nie z otoczeniem. Spróbuj zainteresować się każdą osobą, która pojawi się w twoim życiu, nawet na sekundę. Słuchaj uważnie tego, co mówi. Uważnie obserwuj, co robi, jak reaguje. Spróbuj zrozumieć. I zobacz co to wniosło do twojego życia.

Samotność to nauczycielka życia, droga do samopoznania. Jeśli się przydarzy lub jeśli się na nią zdecydowaliśmy, spróbujmy czerpać z niej jak najwięcej dobrego.


Desery Gotowanie

Walka z rakiem w czasach pandemii

Redakcja
Redakcja
27 kwietnia 2020
Fot. Materiały prasowe

Organizacje pozarządowe stanęły przed ogromnym wyzwaniem. Często obciążone są odpowiedzialnością za chorych i wykluczonych. Przepisy zakazujące zgromadzania się znacząco wpłynęły na możliwość realizacji zadań, a z powodu pandemii spadły wpływy ze zbiórek. To realne zagrożenie dla zdrowia i życia osób chorujących onkologicznie.

Oprócz stałego lęku o swoje życie chorzy wiedzą, że są szczególnie narażeni na ciężki przebieg choroby związanej z zarażeniem COVID-19. To ogromne obciążenie psychiczne. Brak możliwości kontynuowania terapii z powodu sytuacji epidemicznej i spadku wpłat tylko tę niepewność potęguje.

Ciąży na nas ogromna odpowiedzialność nie tylko za pracowników, realizowane zadania, ale także za naszych podopiecznych, którzy są szczególnie narażeni na skutki COVID-19. – mówi Maja Surowicz-Biłyj, prezes Fundacji „Znajdź Pomoc”, która od lat zajmuje się pomaganiem osobom chorym onkologicznie.

Fundacja, tak jak wiele innych organizacji, mierzy się teraz z prawdziwymi dramatami.

Walczymy o każdą złotówkę dla osób, na rzecz których pracujemy – wyjaśnia prezes. – Chorzy onkologicznie i ich terapie zależą od efektów zbiórek, większość z naszych Podopiecznych ma wdrożone nierefundowane terapie. W tym trudnym czasie nastąpił drastyczny spadek wpłat. Głównie dlatego, że ludzie zastygli w lęku dotyczącym życia, zdrowia, przyszłości swojej i swoich bliskich. Trudniej jest podejmować decyzje finansowe o wsparciu potrzebujących.

To będzie mieć swoje konsekwencje: wielu pacjentów onkologicznych może leczyć się, korzystając z terapii ratujących życie tylko dzięki wpłatom ludzi dobrej woli. Teraz, gdy możliwości przemieszczania się są ograniczone, terapie są opóźnianie albo wstrzymywane, gdy brakuje środków, pacjenci żyją w realnym lęku o swoje życie. Przerwanie terapii jest dla wielu wyrokiem śmierci.

Bijemy na alarm, by pamiętać o wskazaniu organizacji zajmujących się ratowaniem życia i zdrowia, a także walką z wykluczeniem, gdy decydujemy, na co i kogo przeznaczymy 1 % podatku. To nic nie kosztuje, a będzie to realna pomoc – przekonuje prezes. – Walczymy na wielu frontach: od wsparcia Podopiecznych po utrzymanie miejsc pracy i zabezpieczenie przyszłości samej organizacji. Nie poddajemy się, ale potrzebujemy pomocy w tej walce. Wtedy wygramy.

Fundacja „Znajdź Pomoc” odpowiedziała na pandemię na wielu frontach. Przekazała środki higieniczne i bony przejazdowe do Instytutu Matki i Dziecka i innych szpitali, stara się zapewnić środki na leczenie zabezpieczając je w Funduszu Ratunkowym, a także uruchomiła bezpłatny telefon zaufania dla dotkniętych skutkami pandemii.

 

Przekaż 1% podatku na rzecz Fundacji „Znajdź Pomoc” wpisując nr KRS 0000414091.
Wpłać środki na Fundusz Ratunkowy na konto: Bank ING 52 1050 1025 1000 0090 3010 4252 lub pod adresem https://pomocsieliczy.pl/target/view/771.

Skorzystaj z telefonu zaufania pod numerem 800 220 280 (pon.-pt. w godzinach 17:00-20:00).

Więcej informacji pod adresem www.znajdzpomoc.pl


Zobacz także

Optymalne pieczone pączki – przepis

Inka z wanilią – przepis na obłędną kawę

Wielkanocny mazurek przepis

Przepis na Wielkanocny Mazurek (dla leniwych)