Miód lipowy należy do tradycyjnych miodów, które w polskiej kuchni i medycynie naturalnej zajmują od wieków ważne miejsce. Posiada on smak określany na wyjątkowo przyjemny, a właściwości wspierające zdrowie zdecydowanie podnoszą jego wartość. Miód lipowy działa silnie antybiotycznie, napotnie i przeciwkaszlowo. Dobrze jest mieć słoik miodu lipowego, by sięgać po niego nie tylko w czasie przeziębień i osłabienia odporności.
Miód lipowy — pachnące złoto
Miód lipowy jest produktem pochodzącym od pszczół zbierających nektar z lipy szerokolistnej i drobnolistnej. Pracowite owady zbierają go na przełomie czerwca i lipca, gdy drzewa obsypują się kwiatami znanymi z właściwości leczniczych. Wytworzenie większych ilości miodu lipowego nie jest takie proste, ponieważ trudno trafić na większe skupiska tych wartościowych drzew z dala od dróg i spalin. To jeden z powodów, dla których miód lipowy nie od dziś cieszy się zainteresowaniem. Drugi wynika z jego cennych właściwości leczniczych.
Fot. iStock
Miód lipowy — jaki ma kolor i zapach?
Miód lipowy dzięki obecności beta-karotenu ma kolor złotożółty lub zielonkawożółty, jeśli znajduje się w postaci płynnej. Gdy się już skrystalizuje w postaci drobnych ziarenek, zmienia barwę na kremową lub żółtopomarańczową. Charakteryzuje się on wyrazistym i nieco gorzkawym posmakiem i pięknym zapachem kwiatów lipy, przez co uważany jest za jeden z najlepszych w smaku rodzimych miodów.
Co zawiera miód pozyskiwany z kwiatów lipy?
Miód lipowy posiada bogaty skład, który decyduje o jego leczniczych i wzmacniających organizm właściwościach. Naukowcy wyszczególnili w nim olejki eteryczne, flawonoidy, garbniki. Zawiera liczne enzymy i przeciwutleniacze wpływające m.in. na pracę układu odpornościowego. Zawiera witaminy z grupy B i ważne dla organizmu mikro- i makroelementy: potas, magnez, chlor, mangan. Miód z kwiatów lipy to zdrowe źródło łatwodostępnej energii, przez wzgląd na obecność glukozy i fruktozy. W 100 g miodu lipowego znajdziemy to cenne źródła energii, które dostarczają około 300 kcal w 100 gramach miodu.
Miód lipowy — właściwości dla zdrowia
Miodek z kwiatów lipy dobrze wpływa na pracę układu odpornościowego, nerwowego, pokarmowego oraz krwionośnego. Posiada on cenne właściwości lecznicze i wzmacniające organizm, co cenione jest od wieków w ludowej medycynie. Na co pomaga miód lipowy?
Fot. iStock
Miód lipowy na przeziębienie i kaszel
Miód z kwiatów lipy wykazuje działanie antybiotyczne ze względu na obecność nadtlenku wodoru, olejów eterycznych i flawonoidów. Dzięki temu sprawdza się jako tradycyjny środek wspomagający w leczeniu przeziębienia, grypy i infekcji dróg oddechowych. Doceniany jest za właściwości uspokajające kaszel, działające wykrztuśnie, łagodzące stan zapalny i skracający czas trwania infekcji. Miód z kwiatów lipy wykazuje również działanie niszczące bakterie (gronkowce i paciorkowce) oraz drożdżaki.
Uspokaja i działa delikatnie nasennie
Spożywanie miodu lipowego ułatwia wyciszenie myśli, relaks oraz regenerujący sen. Zaleca się wypijanie herbaty z miodem lipowym wieczorem, aby uspokoić się po dniu pełnym wrażeń i ułatwić zasypianie.
Chroni układ krwionośny
Miód lipowy działa delikatnie moczopędnie, rozkurcza i uspokaja, więc naturalnie wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Dzięki temu ogranicza ryzyko rozwinięcia się chorób serca i krążenia.
Wzmacnia po chorobie
Ze względu na zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów, polecany jest osobom potrzebującym szybkiego zastrzyku zdrowej energii. Mogą skorzystać z niego sportowcy, ale także rekonwalescenci, również ze względu na działanie wspierające układ odpornościowy, nadwerężony przez walkę z chorobą.
Chroni żołądek
Miód z kwiatów lipy stosowany jest przez wiele osób jako sposób na łagodzenie dolegliwości w chorobie wrzodowej. Miód wspiera zwalczanie bakterii powodujących stany zapalne w żołądku i pojawienie się wrzodów, ponadto pozwala zniwelować dokuczliwą zgagę.
Fot. iStock
Jak stosować miód z kwiatów lipy?
Miód z kwiatów lipy można stosować jako naturalny słodzik do herbaty czy kawy, składnik dressingów do sałatek, ciast deserów, domowych syropów na przeziębienie (np. z imbiru lub buraka). Miód lipowy jest świetnym dodatkiem do wzmacniających herbatek z lipy lub malin. Można nim dosładzać ciepłe mleko wypijane z czosnkiem na przeziębienie. Trzeba jedynie pamiętać przy jego zastosowaniu, by unikać temperatur wyższych niż 40 stopni Celsjusza, ponieważ powodują one niszczenie cennych dla zdrowia enzymów.
Przeciwwskazania do stosowania miodu lipowego
Miodu lipowego nie należy podawać dzieciom poniżej 1 roku życia, ze względu na ryzyko zatrucia toksyną produkowaną przez bakterie Clostridium botulinum, która może wywołać botulizm. Dla starszych dzieci i osób dorosłych owe bakterie nie stanowią zagrożenia, ze względu na w pełni rozwinięty układ odpornościowy. Na ten, podobnie jak i inne miody, powinny uważać osoby z predyspozycjami do alergii.
Czy krystalizacja wpływa na miód lipowy?
Krystalizacja, która dotyka miód lipowy, jest procesem polegającym na wytracaniu się kryształków naturalnych cukrów, których akurat w miodzie jest pod dostatkiem. Kryształki można zauważyć najpierw w dole słoika, podczas gdy góra przez dłuższy czas pozostaje jeszcze płynna. Jest to zjawisko zupełnie naturalne i nie wpływa na obniżenie wartości miodu. Jedyna różnica polega na zmianie stanu skupienia z miodu gęstego, płynnego, na stały, bardziej zbity.
Miód lipowy — cena
Cena za miód lipowy może się różnić w zależności od ilości pozyskanego miodu w danym sezonie. Za litrowy słój miodu z kwiatów lipy trzeba zapłacić między 30 zł a 50 zł.
źródło: www.poradnikzdrowie.pl
