Boże Narodzenie Ciasta Gotowanie Przepisy

Makowiec nie musi być trudny do przygotowania. Wypróbuj przepis na makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
30 listopada 2020
makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie
Fot. iStock
 

Makowiec to ciasto tradycyjne, chętnie przyrządzane na co dzień i od święta. Jest wiele przepisów na to ciasto pod różną postacią, a każdy z nich ma swoich wielbicieli. Tradycyjny makowiec wydaje się wymagającym wypiekiem, który nie zawsze wychodzi, jakbyśmy tego sobie życzyli, dlatego można przygodę z tym ciastem zacząć od łatwiejszych wersji. Jak przygotować makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie?

Makowiec kojarzy się nam z rodzinnym domem, tradycją i pachnącymi świętami. Chętnie też pieczemy go i bez większej okazji, tak dla smaku. Niekiedy jednak efekt bywa daleki od ideału, gdy ciasto pęka, a mak odchodzi od niego. Najczęstszym problemem, jaki się pojawia przy pieczeniu makowca, to zbyt sucha masa makowa, która psuje całą przyjemność ze smakowania tego ciasta. Można zaradzić temu problemowi, dodając do niej kilka łyżek musu jabłkowego lub 2-3 łyżki słodkiej śmietanki. Można również skusić się na zakup gotowej masy makowej, która nie wymaga dodatkowych zabiegów przy przygotowywaniu ciasta.

Makowiec zawijany — przepis

makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie

Fot. iStock/makowiec

Makowiec zawijany — składniki:

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 60 ml letniego mleka
  • 50 g margaryny lub masła
  • 15 g świeżych drożdży (7 g suchych)
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 0,5 łyżki oleju
  • 0,5 łyżki spirytusu
  • opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli

Masa makowa:

  • 170 g maku
  • 80 g cukru
  • 30 g rodzynek
  • 15 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 2 białka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka miękkiej margaryny
  • olejek migdałowy
  • cynamon
  • kandyzowana skórka pomarańczowa

Lukier:

  •  3 łyżki soku z cytryny
  • 10 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

  1. Drożdże rozpuść z cukrem w letnim mleku i odstaw na 10-15 minut, aż urosną. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
  2. Mak zaparz w 175 ml wrzącej wody, odstaw do wystygnięcia. Po tym czasie 2-3 razy zmiel.
  3. Dodaj do maku pozostałe składniki, wymieszaj je dobrze. Białka ubij i wmieszaj delikatnie do masy makowej.
  4. Ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokątny placek, nałóż masę makową, zawiń dłuższy bok w posmarowany olejem papier do pieczenia, zostawiając nieco luzu, by ciasto mogło podrosnąć. Makowiec ułóż na dużej blaszce, piecz go w temperaturze 180 – 190º przez ok. 30 – 40 minut.
  5. Wystudzone ciasto polej lukrem (cukier puder rozetrzyj dokładnie z sokiem z cytryny) i posyp orzechami.

Makowiec japoński z jabłkami — przepis

makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie

Fot. iStock/makowiec

Makowiec japoński z jabłkami — składniki: 

Ciasto:

  • 1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)
  • 6 dużych jabłek
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 10 łyżek kaszy manny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Lukier:

  • 150 g cukru pudru
  • 30 g kakao naturalnego
  • 3 łyżki mleka
  • 1 płaska łyżka masła

Przygotowanie: 

  1. Gotową masę makową przełóż do dużej miski. Jabłka obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki, dodaj do masy makowej wraz z kaszą oraz proszkiem do pieczenia.
  2. Jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzyj na biały puch i połącz z resztą składników.
  3. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 60 minut w 190º.
  4. Przygotuj lukier: mleko z masłem zagotuj, przelej do miseczki i dokładnie utrzyj z kakao i cukrem pudrem.
  5. Ostudzone ciasto posmaruj lukrem i zostaw do zastygnięcia.

Makowiec na kruchym cieście — przepis

makowiec zawijany, japoński, na kruchym cieście i biszkopcie

Fot. iStock/makowiec

Makowiec na kruchym cieście — składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 200 g zimnej margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku
  • 1 łyżka octu

Masa makowa:

  • 1 opakowanie masy makowej
  • 4 białka
  • trochę wódki
  • ok. 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki cukru

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1-1,5 łyżki mleka

Przygotowanie: 

  1. Masę makową przełóż do miski —  możesz dodać jeszcze bakalie i aromat migdałowy, jeśli masa nie do końca odpowiada smakiem. Do masy dodaj cukier, bułkę tartą i wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
  2. Zagnieć ciasto z podanych składników.
  3. Blachę (25 x 36 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto podziel na 2 części (jedna powinna być nieco większa). Większą część ciasta wylep dno formy. Na ciasto wyłóż masę makową, a na wierzch rozkrusz resztę ciasta i posyp płatkami migdałowymi.
  4. Piecz ok. 50 minut w 180ºC.
  5. Przygotuj lukier ucierając cukier puder z mlekiem i polej nim ostudzony makowiec.

Makowiec na biszkopcie — przepis

Fot. iStock/makowiec

Makowiec na biszkopcie — składniki:

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa: 

  • 220 g masła
  • 1,5 szklanki maku
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • aromat migdałowy

Dodatkowo:

  • cukier puder

Przygotowanie: 

  1. Białka ubij z cukrem, stopniowo dodaj żółtka i wlej olej. Do ubitych jajek wsypuj powoli mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia — wymieszaj ostrożnie.
  2. Mak zalej wrzątkiem, po 20 minutach zagotuj, ostudź i zmiel 2-3 razy. Do zmielonego maku dodaj cukier, mąkę ziemniaczaną, jajka i aromat migdałowy – wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Masło rozpuść w garnku. Do rozpuszczonego i ciepłego masła dodaj masę makową i gotuj do zgęstnienia.
  4. Biszkopt przekrój na 2 blaty, wyłóż na jeden blat masą makową, dociśnij z góry drugim blatem. Odstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia i przegryzienia. Podawaj posypany cukrem pudrem.

źródło:  www.przyslijprzepis.pl 

Boże Narodzenie Ciasta Gotowanie Przepisy

Sałatka jarzynowa na różne sposoby. Przepisy dla miłośników tradycji, jak i nieco lżejszej wersji

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
30 listopada 2020
Sałatka jarzynowa - przepis babci, fit, bez ziemniaków , z szynką, ze śledziem
Fot. iStcok
 

Sałatka jarzynowa, zwana również sałatką warzywną, to klasyczne danie serwowane na zimno, które chętnie przyrządzamy na świąteczny stół, jak i bez okazji. Opracowano wiele przepisów na nią, co pozwala na odkrywanie za każdym razem innego połączenia smaku warzyw i dodatków.

Sałatka jarzynowa, jak nazwa wskazuje, przede wszystkim składa się z warzyw, najczęściej korzeniowych. Do podstawy należą gotowane ziemniaki, marchew, pietruszka, seler. Ale w wielu przepisach nie może zabraknąć zielonego groszku, czy kukurydzy konserwowej, papryki marynowanej, a nawet śledzia. Sałatka jarzynowa świetnie komponuje się z jajkami na twardo pokrojonymi w drobną kostkę, jak i z ogórkami kiszonymi lub jabłkami. Obowiązkowy jest także majonez, a w wielu przypadkach dodatek musztardy i przypraw, dzięki którym sałatka nabiera właściwego charakteru. Tak duże zestawienie produktów, z których można przyrządzić sałatkę sprawia, że można jeden przepis modyfikować na różne sposoby.

Sałatka jarzynowa babci — przepis

Sałatka jarzynowa - przepis babci, fit, bez ziemniaków , z szynką, ze śledziem

Fot. iStok/Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa babci — składniki:

  • 3 ziemniaki
  • 4 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 mały korzeń selera
  • biała część pora
  • 1 jabłko
  • 4 jajka
  • 5 ogórków kiszonych lub małosolnych
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • 3-4 łyżki majonezu (do smaku)
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz mielony

Przygotowanie: 

  1. Ziemniaki, seler, korzeń pietruszki dobrze umyj i ugotuj w łupinach w jednej wodzie. Marchew umyj  i ugotuj w łupinie osobno. Jajka ugotuj na twardo.
  2. Ugotowane warzywa, ogórek kiszony, jabłko i jajko obierz i pokrój w drobną kostkę. Białą część pora pokrój w cienkie talarki i zblanszuj w gotującej wodzie ok. 1 minuty, od razu przelej zimną wodą. Groszek i kukurydzę odcedź, razem z porem dodaj do całości.
  3. Musztardę połącz z majonezem, dodaj sól i pieprz — wymieszaj z warzywami.
  4. Sałatkę zostaw na noc w lodówce, by smaki  mogły się przegryźć.

Sałatka jarzynowa fit (bez majonezu) — przepis

Fot. iStock

Sałatka jarzynowa fit (bez majonezu) — składniki:

  • 3 jajka
  • 3 ziemniaki
  • 4 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 4-5 kiszonych ogórków
  • kawałek korzenia selera
  • biała część pora
  • puszka kukurydzy
  • puszka groszku
  • kubeczek jogurtu naturalnego lub greckiego
  • łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • ew. ulubione przyprawy
  • natka pietruszki

Przygotowanie: 

  1. Ziemniaki, marchewki, seler i pietruszki ugotuj na parze (jeśli nie możesz, ugotuj w wodzie). Odstaw do przestudzenia.
  2. Gdy warzywa przestygną obierz je i razem z jajami pokrój w kostkę i przełóż do miski. Kukurydzę i groszek odcedź i przesyp do pokrojonych warzyw, dodaj pokrojony w cienkie talarki por i wymieszaj.
  3. Dodaj jogurt wymieszany z musztardą, z solą, pieprzem lub przyprawami, które szczególnie lubisz. Jogurt dołóż do warzyw i wymieszaj. Sałatkę wstaw do lodówki do ochłodzenia i podawaj posypaną natką pietruszki.

Sałatka jarzynowa bez ziemniaków — przepis

Sałatka jarzynowa - przepis babci, fit, bez ziemniaków , z szynką, ze śledziem

Fot. iStosck/Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa bez ziemniaków — składniki:

  • 5 jajek
  • 4 średnie marchewki
  • 5 ogórków kiszonych
  • por
  • 2 jabłka
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasoli
  • słoik majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Marchewki ugotuj w wodzie i pokrój w kosteczkę. Białą część pora i kawałek zielonej części pokrój w drobniutkie talarki. Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w kostkę. Jabłka obierz i pokrój, podobnie jak kiszone ogórki. Kukurydzę, fasolę i groszek odcedź.
  2. Wszystkie pokrojone warzywa, jabłka i jajka przełóż do miski i wymieszaj.
  3. Do składników dodaj majonez wymieszany z musztardą, z solą i pieprzem.
  4. Sałatkę zostaw na noc w lodówce, by smaki  mogły się przegryźć.

Sałatka jarzynowa z szynką — przepis

Sałatka jarzynowa - przepis babci, fit, bez ziemniaków , z szynką, ze śledziem

Fot. iStock

Sałatka jarzynowa z szynką — składniki:

  • 5 grubszych plastrów szynki konserwowej
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 ogórki konserwowe
  • 1 jabłko
  • 1 strąk papryki konserwowej
  • 3 ziemniaki
  • marchewka
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki, marchew i jajka ugotuj. Gdy wystygną, obierz je i pokrój w drobną kostkę. Ogórki, obrane jabłko, paprykę i szynkę pokrój w drobną kostkę.
  2. Dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj i wstaw do lodówki, aby sałatka się przegryzła.

Sałatka jarzynowa ze śledziem — przepis

Fot. iStock

Sałatka jarzynowa ze śledziem — składniki:

  • 5 płatów śledziowych w oleju
  • 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
  • puszka groszku konserwowego
  • czerwona cebula
  • 3 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek

Przygotowanie: 

  1. Filety pokój w kostkę i odsącz z nadmiaru oleju. Ziemniaki i marchewki ugotuj, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
  2. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Ogórki i obraną cebulę pokrój w kostkę.
  3. Warzywa i śledzie przełóż do miski, dodaj groszek odsączony z zalewy, majonez z musztardą oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko  dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na noc, by sałatka porządnie się schłodziła.
  4. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.

źródło:  www.przyslijprzepis.pl 


Zobacz także

Leniwa pizza - Przepis na pizzę bez wyrabiania i wyrastania

Przepis na leniwą pizzę – ciasto bez wyrabiania i wyrastania

placuszki z cukinii z marchewką, fetą, z ziemniaków, fit, bezglutenowe

Placuszki z cukinii przepis w 6 wariantach. Jak przygotować sycące i pyszne danie na ciepło?

Chałka drożdżowa - z kruszonką lub lukrem

Chałka drożdżowa – z kruszonką lub lukrem, w wersji klasycznej, z rodzynkami lub dżemem