Krokiety na 5 różnych sposobów, na co dzień i na święta

Krokiety to danie, które w wielu domach pojawia się podczas świąt Bożego Narodzenia obok, lub zamiast pierogów. Często pojawiają się również i bez okazji, jako propozycja na smaczny i sycący obiad. Można je nadziewać różnym farszem — krokiety mięsem, z pieczarkami, kapustą i grzybami, lub ziemniaczane, podbiły niejedno podniebienie.

Krokiety to nic innego jak naleśniki z farszem, zasmażane w panierce, najczęściej z bułki tartej i mąki. Świetnie smakują podawane na gorąco, z ciepłym czerwonym barszczem w filiżance. Ich przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale nieskomplikowane. Bez problemu można przygotować krokiety z ulubionym farszem.

Krokiety z mięsem z rosołu — przepis 

Krokiety z mięsem z rosołu — składniki:

Naleśniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki wody
• 3 jajka
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 1 kg mięsa z kurczaka z rosołu (np. 4 ćwiartki)
• 2 ugotowane marchewki z rosołu
• 1 mała pietruszka z rosołu
• cebula
• ząbek czosnku
• natka pietruszki do smaku
• sól
• pieprz mielony

Panierka:

• 3-4 jajka
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie: 

Naleśniki:

1. W wysokiej misce zmiksuj wszystkie składniki i odstaw je do lodówki co najmniej na 15 minut.
2. Patelnię rozgrzej bez oleju lub na jego niewielkiej ilości (zależy od rodzaju patelni) i smaż z obu stron cienkie naleśniki.

Farsz:

1. Mięso z rosołu oddziel od kości, i razem z warzywami z rosołu zblenduj lub przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
2. Cebulę posiekaj, podsmaż przez chwilę na oddzielnej patelni i dodaj do mięsa razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, by składniki się dobrze połączyły.

Całość:

1. Na naleśniki nakładaj farsz i zawijaj w roladki.
2. Jajka rozkłóć z solą i pieprzem. Krokiety panieruj w jajku, następnie bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, z każdej strony na złoty kolor.

Krokiety z mięsem mielonym — przepis 

Krokiety z mięsem mielonym — składniki:

Naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• szklanka mleka
• szklanka wody
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• olej do smażenia

Farsz:

• 500 g mięsa mielonego
• 400 g pomidorów krojonych z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 marchewki
• cebula
• papryka słodka mielona
• papryka ostra mielona
• bazylia
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Panierka:

• szklanka bułki tartej
• 3 jajka
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie: 

Naleśniki:

1. W wysokiej misce zmiksuj wszystkie składniki i odstaw je do lodówki co najmniej na 15 minut.
2. Patelnię rozgrzej bez oleju lub na jego niewielkiej ilości (zależy od rodzaju patelni) i smaż z obu stron cienkie naleśniki.

Farsz:

1. Cebulę obierz i drobno pokrój, obraną marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę, dodaj marchewkę i podsmaż je razem. Dodać mięso mielone i podsmaż, aż się zetnie. Dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Duś pod przykryciem do miękkości.
3. Dopraw papryką słodką i ostrą, bazylią oraz solą i pieprzem.

Całość:

1. Na naleśniki nakładaj farsz i zawijaj w roladki.
2. Jajka rozkłóć z solą i pieprzem. Krokiety panieruj w jajku, następnie bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, z każdej strony na złoty kolor.

Krokiety z kapustą i grzybami — przepis 

Krokiety z kapustą i grzybami — składniki:

Naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 600 g kapusty kiszonej
• 60 g grzybów suszonych
• 2 cebule
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz mielony
• papryka słodka
• przyprawa uniwersalna
• olej

Panierka:

• bułka tarta
• jajko
• sól
• pieprz mielony

Przygotowanie: 

Farsz:

1. Grzyby namocz w wodzie na całą noc. W tej samej wodzie ugotuj do miękkości.
2. Kapustę kiszoną opłucz, odciśnij i pokrój. Wrzuć do garnka i zalej wodą, dodaj liść laurowy i 3-4 kulki ziela angielskiego. Gotuj do miękkości, usuń liść i ziele, przypraw do smaku.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na odrobinie oleju i dodaj do kapusty. Wystudzone grzybki pokrój w drobną kostkę i dodaj do kapusty. Wymieszaj.

Naleśniki:

1. W wysokiej misce zmiksuj wszystkie składniki i odstaw je do lodówki co najmniej na 15 minut.
2. Patelnię rozgrzej bez oleju lub na jego niewielkiej ilości (zależy od rodzaju patelni) i smaż z obu stron cienkie naleśniki.

Całość:

1. Na naleśniki nakładaj farsz i zawijaj w roladki.
2. Jajka rozkłóć z solą i pieprzem. Krokiety panieruj w jajku, następnie bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, z każdej strony na złoty kolor.

Krokiety z pieczarkami — przepis 

Krokiety z pieczarkami — składniki:

Naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• szklanka mleka
• szklanka wody
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju

Farsz:

• 500 g pieczarek
• jajko
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• olej do podsmażenia

Panierka: 

• mąka
• jajko
• bułka tarta
• sól
• pierz mielony

Przygotowanie:

Naleśniki:

1. W wysokiej misce zmiksuj wszystkie składniki i odstaw je do lodówki co najmniej na 15 minut.
2. Patelnię rozgrzej bez oleju lub na jego niewielkiej ilości (zależy od rodzaju patelni) i smaż z obu stron cienkie naleśniki.

Farsz:

1. Pieczarki oczyść i zetrzyj na dużych oczkach ratki.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju. Następnie dodaj pieczarki, podsmaż i odparuj wodę. Do farszu wbij jajko i dodaj szczypiorek, podsmażając. Gdy jajko się zetnie, farsz zdejmij z ognia, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką.

Całość:

1. Na naleśniki nakładaj farsz i zawijaj w roladki.
2. Jajka rozkłóć z solą i pieprzem. Krokiety panieruj w jajku, następnie bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, z każdej strony na złoty kolor.

Krokiety ziemniaczane — przepis 

Krokiety ziemniaczane — składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 3 żółtka
• łyżeczka masła
• sól
• gałka muszkatołowa
• bułka tarta
• olej do smażenia

Panierka:

• białka
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj i rozgnieć lub przepuść przez praskę. Jeśli po ugotowaniu są zbyt mokre, odparuj je.
2. Przetarte ziemniaki wymieszaj z żółtkami, dopraw solą i gałką muszkatołową, uformuj krokiety.
3. Panieruj w białkach i bułce tartej. Smaż na patelni z obu stron na złoty kolor.

---

źródło: www.przyslijprzepis.pl