Sok z brzozy, znany także jako oskoła lub bzowina, to naturalny napój pozyskiwany wczesną wiosną z pnia brzozy. Znany jest od stuleci jako napój odżywczy i leczniczy, wzmacniający organizm. Jak pozyskuje się sok z brzozy i jakie posiada właściwości dla zdrowia?
Sok z brzozy — jak go się pozyskuje?
Brzoza od zawsze traktowana była jako drzewo przynoszące szczęście i powodzenie, a sok pozyskiwany z niej miał szczególne znaczenie dla zachowania zdrowia. Oskoła pochodzi z pnia brzozy brodawkowatej (Betula pendula) i brzozy omszonej (Betula pubescens). Zbierana jest w kwietniu i maju, poprzez wykonanie od strony południowej małego, maksymalnie 4 cm nacięcia w pniu lub gałęzi drzewa, ok. 50 cm nad ziemią. W otworze należy umieścić rurkę, a pod nią szklane lub emaliowane naczynie, aby ściekał do niego sok. Zbierając oskołę należy wziąć pod uwagę, że można ją, jako świeży produkt, przechowywać w lodówce do 4 dni.
Fot. iStock
Ilość soku zależy od konkretnego drzewa — może spłynąć z niego od kilku do kilkunastu litrów oskoły. Po tym dobrze jest nacięcie zabezpieczyć drewnianym kołkiem, co ułatwi procesy gojenia drzewa. Brzoza powinna mieć więcej niż 10 lat, i nie powinna rosnąć w mieście lub przy drodze, ponieważ będzie zbierała zanieczyszczenia, które trafią do soku. Jest przy tym ważna reguła — jeśli drzewo rośnie na prywatnej posesji, można pobierać z niego sok. Jeśli natomiast rośnie w lesie, zgodę na zbiór soku musi wyrazić leśniczy. Sok z brzozy bez problemu można kupić zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i internetowych.
Fot. iStock
Sok z brzozy — właściwości
Nie bez przyczyny sok z brzozy nadal jest cennym elementem zdrowej diety. Zawiera on w swoim składzie witaminę C, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, miedź i potas. Jest bogaty we flawonoidy, saponiny, garbniki, olejki eteryczne, żywice oraz aminokwasy. Dzięki temu w różnorodny sposób wpływa na zdrowie.
Sok z brzozy poprawia odporność
Jest to naturalny środek na wzmocnienie odporności, za sprawą dużej ilości witaminy C oraz przeciwutleniaczy. Poza tym pozwala szybciej wyjść z choroby oraz przydaje się jako wzmocnienie podczas antybiotykoterapii. Warto po niego sięgać jesienią i zimą, gdy układ odpornościowy jest narażony na wiele zagrożeń.
Oczyszcza wątrobę, wspiera nerki
Oskołę uważa się za środek moczopędny, który pozwala na sprawniejsze usunięcie z organizmu toksyn. Wspiera przy tym pracę nerek i obniża ryzyko powstawania kamieni nerkowych. Sok brzozowy dobrze wpływa na pracę wątroby, ułatwiając jej oczyszczanie i regenerację.
Wspiera układ pokarmowy
Sok z brzozy wspiera pracę układu pokarmowego, uspakaja dolegliwości jelitowe i łagodzi wrzody żołądka.
Fot. iStock
Łagodzi bóle reumatyczne
Wykazuje łagodne właściwości przeciwbólowe, a okłady z sokiem brzozowym zalecane są w leczeniu dolegliwości pojawiających się przy chorobach reumatycznych.
Chroni układ krwionośny
Oskoła obniża poziom złego cholesterolu we krwi, chroni przed rozwojem zakrzepicy, wystąpieniem choroby wieńcowej i zawału.
Sok z brzozy na włosy i skórę
Sok z brzozy stosowany na włosy zewnętrznie, jako płukanka lub wcierka, wzmacnia je, poprawia ich kondycję, przyspiesza porost. Warto wcierać go przed snem w suche włosy lub mokre włosy. Stosowany jako tonik na skórę, odżywia ją, rozjaśnia przebarwienia, łagodzi podrażnienia, uspokaja trądzik. Jest również stosowany na zmiany grzybicze. Można go także potraktować jak odżywczą mgiełkę do twarzy.
Sok z brzozy — jak pić?
Często pojawia się wątpliwość, jak pić sok z brzozy, by odczuć jego dobroczynne działanie. Najlepiej podawać go na zimno, prosto z lodówki. Ze względu na delikatny, choć nieco specyficzny smak, można go dosłodzić np. miodem. Nie należy go podgrzewać, by nie stracił wartościowych dla zdrowia składników. Aby przeprowadzić kurację oczyszczającą organizm np. po zimie, warto pić sok z brzozy 3 razy dziennie po ćwierć szklanki przez około 2-3 tygodnie. Przy tym należy odstawić śmieciowe jedzenie, mięso, używki, czyli wszystko to, co w dłuższej perspektywie nie służy organizmowi.
Fot. iStock
Sok z brzozy w ciąży, przeciwwskazania
Sok z brzozy w ciąży jest napojem dozwolonym, choć przyszłe mamy powinny zachować ostrożność w tym temacie. Najlepiej skonsultować jego przyjmowanie z lekarzem, szczególnie jeśli przed ciążą nie było go w diecie. Sok brzozowy uchodzi za napój bezpieczny, zalecany nawet niemowlętom, ale jak ze wszystkim należy zachować rozsądek. Wiadomo natomiast, że oskoły nie poleca się w poszczególnych przypadkach:
- uczulenie na pyłek brzozy,
- nadwrażliwość na sok, uwidaczniająca się pod postacią wysypki na skórze lub uczucia swędzenia skóry;
- niewydolność układu moczowego,
- niedrożność dróg moczowych,
- obrzęki będące wynikiem różnych schorzeń serca i nerek.
