Dieta Zdrowie

Kawa z cykorii – bezkofeinowa i zdrowa alternatywa dla tradycyjnej kawy. Dlaczego warto jej spróbować?

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
23 grudnia 2021
Kawa z cykorii
Fot. iStock
 

Kawa z cykorii to tradycyjna alternatywa dla tradycyjnej kawy ziarnistej. Wytwarza się ją z prażonego korzenia cykorii, ale dostępna jest również pod postacią kawy zbożowej z dodatkiem cykorii. Kawa z cykorii jest łagodniejsza w działaniu dla organizmu, ponieważ nie zawiera kofeiny. Służy zdrowiu, ponieważ dostarcza wielu wartościowych dla zdrowia substancji.

Cykoria podróżnik — niepozorna roślina o prozdrowotnym działaniu

Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) to roślina wieloletnia, występująca dziko w umiarkowanie ciepłych strefach Europy, Azji, jak i Afryki, natomiast uprawia się odmiany siewne, zwykle będące roślinami dwuletnimi. Widuje się ją przede wszystkim na polach, łąkach, pastwiskach, przy rzadko uczęszczanych drogach. Jej korzeń i ziele znalazły zastosowanie w ziołolecznictwie, ze względu na właściwości poprawiające pracę jelit oraz moczopędne. Łatwo ją rozpoznać wśród innych roślin. Jej łodygi są cienkie i rozgałęzione, kwiaty są koloru niebieskiego, rzadziej różowego lub białego. Korzeń jest pogrubiony, ma stożkowaty kształt i ciemny kolor.

Korzeń cykorii podróżnika jest źródłem m.in.: kwasów fenolowych, flawonoidów, glikozydów, inuliny, choliny, soli mineralnych. Z korzenia przygotowuje się roślinną kawę lub wykorzystuje jako dodatek do kawy zbożowej. W zielonej części rośliny znajdują się witaminy z grupy B i witamina C oraz żelazo, potas, mangan, wapń, fosfor i sód. Młode listki i płatki cykorii można stosować jako składnik sałatek.

Kawa z cykorii

Fot. iStock/Kawa z cykorii

Kawa z cykorii — właściwości dla zdrowia

Kawa z cykorii jest zdrowym zamiennikiem dla ziarnistej kawy, w dodatku pozbawionym kofeiny. Stanowi źródło antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki, obniżając ryzyko rozwoju chorób takich jak: miażdżyca, cukrzyca, Alzheimer, czy nowotwory. Wspiera pamięć i koncentrację dzięki obecności witamin z grupy B. Cykoria wykazuje właściwości moczopędne, dzięki czemu wspiera oczyszczanie organizmu. Witaminy z grupy B oraz minerały poprawiają stan skóry, włosów i paznokci. A to nie wszystko, co może dać regularnie wypijana kawa z cykorii.

Wspiera prawidłową florę bakteryjną jelit 

Inulina obecna w cykorii to naturalny prebiotyk, który nie ulega stawieniu w układzie pokarmowym, za to w jelitach stanowi  pożywkę dla dobroczynnych bakterii jelitowych. Ponadto ma działanie podobne do błonnika pokarmowego, dzięki czemu zapobiega zaparciom.

Kawa z cykorii odchudza

Korzeń cykorii zawiera duże ilości błonnika, przez co wpływa na zwiększenie uczucia sytości po posiłku. Zapobiega dzięki temu napadom wilczego głodu. Błonnik ogranicza wchłanianie tłuszczu, poprawia działanie metabolizmu, wpływa na wydzielanie insuliny przez trzustkę. Korzystnie wpływa na pracę organów wewnętrznych, takich jak wątroba, przyczyniając się do sprawniejszego oczyszczania organizmu. Inulina regule apetyt przez wpływ na hormony przewodu pokarmowego.

Kawa z cykorii

Fot. iStock/Kawa z cykorii

Obniża poziom cholesterolu

Błonnik obecny w korzeniu cykorii pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL, który odpowiada za powstawanie chorób układu krążenia, w tym miażdżycy.

Mówiąc o wszystkich zaletach należy wziąć pod uwagę, że kawa z cykorii nie jest zalecana osobom, które cierpią z powodu celiakii, bądź  nietolerancji glutenu.

Kawa z cykorii — czy można pić w ciąży?

Kawa z cykorii może być stosowana przez kobiety w ciąży, jako zdrowsza i mniej pobudzająca alternatywa dla kawy ziarnistej. Mogą po nią również sięgać matki karmiące piersią, jak i można ją wprowadzić do diety dziecka.

Kawa z cykorii — jak ją przygotować?

Korzeń z cykorii podróżnika przed użyciem trzeba najpierw oczyścić, wysuszyć, podprażyć i zmielić. Tak przygotowany suchy korzeń posłuży do zaparzenia kawy, która smakiem jest rzeczywiście zbliżona do kawy rozpuszczalnej.

Kawa z cykorii

Fot. istock/Kawa z cykorii

Jak zrobić kawę z korzenia cykorii?

Jeśli dysponujemy korzeniem, należy przygotować go zgodnie z powyższymi wskazówkami i następnie zaparzyć go wrzątkiem. Gotową kawę z cykorii wystarczy po prostu zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą. Aby nieco złagodzić jej intensywny smak, można do niej dodać mleko, miód, lub przyprawy takie jak: kardamon, cynamon, wanilię. Kawa z cykorii nadaje się do picia zarówno na gorąco, tuż po zapatrzeniu, jak i wystudzona, podana z kostkami lodu. Warto spróbować kawy z cykorii, by przekonać się o jej oryginalnym smaku oraz skorzystać z obecności cennych dla zdrowia substancji.


źródło:  www.poradnikzdrowie.pl

Dieta Zdrowie

Zielony jęczmień – wzmacnia krew, reguluje poziom cukru, oczyszcza organizm. Dlaczego jeszcze warto włączyć go do zdrowej diety?

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
23 grudnia 2021
Zielony jęczmień
Fot. iStock
 

Zielony jęczmień, znany także pod nazwą młody jęczmień, to nic innego jak roślina zebrana w początkowej fazie wzrostu. Został on doceniony przez dietetyków ze względu na liczne substancje odżywcze oraz ochronny wpływ na zdrowie. Zielony jęczmień wzmacnia krew, oczyszcza organizm, reguluje poziom cukru. Co warto wiedzieć o zielonym jęczmieniu?

Jęczmień zwyczajny (Hordeum vulgare) towarzyszy ludziom jako roślina użytkowa od czasów starożytności. Uprawiano go wtedy jako zboże chlebowe, z czasem jednak skupiono się na pozyskiwaniu z niego kasz oraz słodu jęczmiennego. Od pewnego czasu powodzeniem cieszy się forma młodej rośliny, czyli zielony jęczmień, który cieszy się coraz większym zainteresowaniem, ze względu na potencjał prozdrowotny.

Co kryje w sobie zielony jęczmień?

Zielony jęczmień jest skarbnicą substancji biologicznie czynnych skumulowanych w listkach, ponieważ młoda, kilkudniowa roślinka potrzebuje ich do intensywnego wzrostu. Tym sposobem zawiera znacznie więcej ważnych dla zdrowia składników niż roślina dojrzała. Sięgając po jęczmień w początkowej fazie wzrostu rośliny, sięgamy po doskonałe źródło witamin i minerałów. W zielonym jęczmieniu znajdziemy witaminy z grupy B (B1, B2, B6, kwas foliowy, kwas pantotenowy), witaminę C (więcej niż w soku pomarańczowym), a także beta-karoten (prowitamina A), którego jest nawet więcej niż w marchewce. Minerały obecne w zielonym jęczmieniu to m.in.: żelazo, wapń, miedź, magnez, potas i cynk. Ważną rolę pełnią również należące do antyoksydantów flawonoidy, oraz błonnik pokarmowy, których nie brakuje w zielonych listkach młodego jęczmienia. Zielony jęczmień dostarcza aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm sam nie wytwarza,  kwasy tłuszczowe (linolenowy i linolowy), oraz chlorofil, określany mianem zielonej krwi.

Zielony jęczmień

Fot. iStock

Zielony jęczmień — właściwości dla zdrowia

Młody jęczmień działa przeciwzapalnie

 Antyoksydanty (karotenoidy i flawonoidy) neutralizują wolne rodniki, które przyspieszają proces starzenia się i przyczyniają się do zwiększenia ryzyka powstawania chorób. Antyoksydanty chroniąc komórki przed uszkodzeniami, obniżają ryzyko rozwoju nowotworów, a także chorób przewlekłych i neurodegeneracyjnych (Alzheimer, demencja, Parkinson). Chronią również przed rozwojem chorób autoimmunologicznych, np. reumatoidalnego zapalenia stawów, czy nieswoistych stanów zapalnych jelit.

Wzmacnia krew

Zielony jęczmień jest korzystny dla krwi, ponieważ w 10 g proszku zawiera około 2 mg żelaza, które umożliwia syntezę hemoglobiny. Z tego powodu jest on polecany osobom walczącym z anemią.

Młody jęczmień oczyszcza 

Jest on również źródłem chlorofilu, porównywanego składem do składu ludzkiej krwi. Różnica polega na tym, że chlorofil zawiera magnez, a hemoglobina żelazo. Niemniej chlorofil ma wpływać na usuwanie z komórek szkodliwych produktów przemiany materii.

Zielony jęczmień

Fot. iStock

Zielony jęczmień pomaga schudnąć

Zielony jęczmień dostarcza do organizmu rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który odgrywa ważną rolę w zachowaniu szczupłej sylwetki. Młody jęczmień przyspiesza metabolizm, reguluje pracę układu pokarmowego, ułatwia wypróżnianie. Wzmacnia również uczucie sytości po posiłku, co pomaga zapobiegać atakom wilczego głodu i podjadaniu, co bywa częstym problemem podczas odchudzania.

Wspiera pracę układu pokarmowego

Młody jęczmień, jako źródło błonnika i polifenoli, wspiera dobroczynne bakterie bytujące w jelitach (m.in. Bifidobacterium), pomagając zachować równowagę mikroflory jelit. Dieta obfitująca w błonnik zdecydowanie obniża ryzyko nowotworu jelita grubego.

Zielony jęczmień obniża poziom cukru we krwi

Proszek pozyskiwany z zielonego jęczmienia może obniżyć w pewnym stopniu poziom glukozy we krwi po posiłku, zmniejszając wchłanianie cukrów. Badania wykazały, że przyjmowanie zielonego jęczmienia (ok. 2 g dziennie przez 2 miesiące) może spowodować obniżenie poziomu hemoglobiny glikowanej i glukozy na czczo.

Zielony jęczmień

Fot. iStock

Chroni serce

Zielony jęczmień sprzyja także obniżeniu poziomu cholesterolu ogółem i lipoproteiny LDL. Badanie, w którym podawano ochotnikom 15 gramów dziennie zielonego jęczmienia przez 4 tygodnie wykazało zmniejszenie oksydacji LDL. Obecność polifenoli może istotnie zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych

Zielony jęczmień — jak można go stosować?

Zielony jęczmień, choć sam siebie nie leczy chorób, jest wartościowym uzupełnieniem zdrowej diety. Można go stosować pod postacią soku z liści oraz częściej dostępnego proszku lub tabletek. Sproszkowany jęczmień otrzymuje się poprzez suszenie wyciśniętego w niskiej temperaturze soku z siewek, lub suszeniu listków w wyższej temperaturze. Pierwszy sposób pozyskiwania sprawia, że młody jęczmień jest lepiej przyswajalny przez organizm. Przygotowując koktajl z zielonym jęczmieniem należy pamiętać, by nie zalewać go wrzątkiem, gdyż wtedy straci swoje prozdrowotne właściwości. Można go również dodać do zup, jogurtów, sałatek czy soków wyciskanych z owoców lub warzyw. Młody jęczmień w postaci soku jest gotowy do bezpośredniego spożycia.


źródło: dietetycy.org.pl

Dieta Zdrowie

Chris Noth oskarżony o gwałt. Sypie się jego kariera i… małżeństwo

Redakcja
Redakcja
23 grudnia 2021

Chris Noth, serialowy Mr. Big z „Seksu w wielkim mieście”, ma poważne problemy. Po oskarżeniach o gwałt i napaść seksualną, które w ostatnich dniach pojawiły się w mediach ze strony trzech nie znających się nawzajem kobiet, życie prywatne i zawodowe aktora rozpadają się jak domki z kart. Choć stanowczo zaprzecza oskarżeniom, jest na straconej pozycji. 

Zaczęło się od problemów zawodowych. Dzień po tym, jak w mediach pojawiły się pierwsze oskarżenia, lukratywny kontrakt reklamowy z Nothem zerwałafirma Peloton. Chwilę później okazało się, że sfinalizowany nie zostanie duży kontrakt na sprzedaż wylansowanej przez aktora marki tequilli. Noth otrzymał też wypowiedzenie współpracy od reprezentującej go agencji aktorskiej. Dużo? Uwaga, usunięto go również w trybie natychmiastowym z obsady hitowego serialu stacji CBS „Agentka McCall”.

Teraz pojawiają się informacje, że również małżeństwo aktora wisi na włosku. Jego żona, Tara Wilson, nie stanęła po jego stronie. Wszystko wskazuje na to, że wierzy zeznającym przeciwko jej mężowi kobietom. Czujne media zwróciły już uwagę na to, że zdjęła z palca obrączkę i pierścionek zaręczynowy. Podobno poważnie myśli o rozwodzie.

„Tara jest zdenerwowana, a sprawa ich małżeństwa wisi na włosku. Teraz chce tylko chronić przed tym wszystkim ich dzieci. To jej priorytet” – twierdzi osoba związana blisko z rodziną aktora. Informator serwisu PageSix dodaje też, że żona aktora poważnie rozważa złożenie pozwu o rozwód.

Gdzie leży granica, czyli 7 sytuacji, w których doświadczasz molestowania seksualnego, choć nie zawsze zdajesz sobie z tego sprawę

Ciosem w jego wizerunek i wiarygodność jego słów z pewnością było także oświadczenie aktorek z serialu „Seks w wielkim mieście” i jego kontynuacji „I tak po prostu”. Sarah Jessica Parker, Cynthia Nixon i Kristin Davis opublikowały w social mediach wspólny post w tej sprawie.

„Jesteśmy głęboko zasmucone oskarżeniami wobec Chrisa Notha. Wspieramy kobiety, które podzieliły się swoimi bolesnymi doświadczeniami. Wiemy, że to musi być bardzo trudne, i podziwiamy ich odwagę” – napisały aktorki w mediach społecznościowych.

Chris Noth od samego początku stanowczo zaprzecza, że kiedykolwiek dopuścił się gwałtu i molestowania seksualnego. Twierdzi, że nie zrobił niczego, na co wysuwające pod jego adresem zarzuty kobiety się nie zgadzały. „Oskarżenia przeciwko mnie wysuwane przez osoby, które spotkałem lata, a nawet dekady temu, są całkowicie fałszywe” – stwierdził Noth w wydanym ostatnio oświadczeniu.

„Oskarżenia przeciwko mnie wysuwane przez osoby, które spotkałem lata, a nawet dekady temu, są kategorycznie fałszywe” – napisał Chris Noth w oświadczeniu.

„Te historie mogłyby pochodzić sprzed 30 lat lub 30 dni – nie zawsze znaczy nie – to granica, której nie przekroczyłem. Trudno nie kwestionować czasu ukazania się tych historii. Nie wiem na pewno, dlaczego teraz wychodzą na powierzchnię, ale wiem jedno: nie zaatakowałem tych kobiet”.

Carrie i Mr Big – wielka miłość czy toksyczny związek?


Zobacz także

Czerwone mięso i rak piersi u kobiet po menopauzie? Naukowcy potwierdzili związek

Co robisz z resztką wody z czajnika? Sprawdź, czy potrafisz „dobrze” zagotować wodę i dlaczego nie wolno tego robić kilka razy

Leki i zioła fotouczulające

Po tym lepiej nie wychodź na słońce. Leki i zioła fotouczulające to nie wszystko, na co powinnaś uważać