Placki ziemniaczane na 6 różnych sposobów. Przepisy dla każdego

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni. Mają wielu miłośników — jedni polecają jeść je na słodko, np. ze śmietaną i cukrem, inni wskazują na opcję z sosem lub na słono, jako jedyną możliwość. Trzeba przyznać, że można to danie serwować na różne sposoby i każdego warto spróbować, by wyrobić ostateczny osąd. Sięgnij po przepis na placki ziemniaczane klasyczne, z cukinią, z sosem, gulaszem, bez jajka i z piekarnika.

Placki ziemniaczane — przepis podstawowy

Placki ziemniaczane przepis podstawowy — składniki: 

• 1 kg ziemniaków
• duża cebula
• jajko
• 3 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki i cebulę obierz, zetrzyj na tarce lub przy pomocy robota, delikatnie odciśnij z wody.
2. Ziemniaki włóż do miski, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz do smaku.
3. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj porcję masy ziemniaczanej i smaż ją z obu stron na rumiany kolor. Usmażone placki wykładaj  na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Podawaj z ulubionymi dodatkami — śmietaną, z sosem, lub gulaszem.

Placki ziemniaczane z cukinią — przepis 

Placki ziemniaczane — składniki: 

• 6 średniej wielkości ziemniaków
• cukinia średniej wielkości
• jajko
• cebula
• 5 łyżek mąki
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach lub przy pomocy robota. Cebulę obierz  i również zetrzyj.
2. Cukinię zetrzyj ze skórką (jeżeli ma twardą skórę, obierz ją), dodaj cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Całość wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj porcję masy ziemniaczanej i smaż ją z obu stron na rumiany kolor. Usmażone placki wykładaj  na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Podawaj ze śmietaną lub sosem czosnkowym.

Placki ziemniaczane z piekarnika — przepis 

Placki ziemniaczane z piekarnika — składniki: 

• 1 kg ziemniaków
• duża cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach lub przy pomocy robota. Cebulę obierz  i również zetrzyj. Dodaj cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz, olej. Całość wymieszaj.
2. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj tłuszczem. Na blaszce uformuj placki i piecz je 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 230ºC. Gdy staną się złote i chrupkie, gotowe są do podania w dowolny, ulubiony sposób.

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym — przepis 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym — składniki: 

Na placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• jajko
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• sól
• pieprz
• olej

Sos pieczarkowy:

• 300 g pieczarek
• 200 ml śmietanki 30%
• 80 g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki

Przygotowanie: 

1. Przygotuj placki ziemniaczane — ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Dodaj do nich mąkę, jajko, sól i pieprz do smaku. Placki smaż na średnim ogniu z obu stron, aż się zezłocą.
2. Przygotuj sos: pieczarki umyj i krój w talarki. Czosnek przeciśnij przez praskę i podsmaż go przez minutę na rozgrzanej oliwie, na średnim ogniu.
3. Do czosnku wrzuć pieczarki i smaż na większym ogniu ok. 5 minut.
4. Dodaj śmietankę i gotuj razem 5 minut. Parmezan zetrzyj na drobnych oczkach tarki i dodaj do sosu. Jeśli trzeba, dodaj sól, pieprz, obsyp sos poszatkowaną natką pietruszki.
5. Serwuj gorące placki ziemniaczane polane sosem.

Placki ziemniaczane bez jaj — przepis 

Placki ziemniaczane bez jaj — składniki: 

• 1 kg ziemniaków
• 0,5  szklanki mąki pszennej
• sól
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• cukier
• śmietana lub jogurt

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce lub przy pomocy robota, delikatnie odciśnij z wody. Przełóż je do miski, dodaj mąkę i sól do smaku.
2. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj porcję masy ziemniaczanej i smaż ją z obu stron na rumiany kolor. Usmażone placki wykładaj  na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. Podawaj gorące z cukrem i śmietaną lub jogurtem.

Placki ziemniaczane z gulaszem (po zbójnicku) — przepis

Placki ziemniaczane z gulaszem (po zbójnicku) — składniki: 

Na placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• duża cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Gulasz:

• 600 g mięsa z piersi kurczaka lub indyka
• 400 g pomidorów z puszki
• 3 cebule
• marchew
• 2 czerwone papryki
• ząbek czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta chili
• łyżeczka cukru
• pieprz
• świeża kolendra
• sól do smaku
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

• kwaśna śmietana
• natka pietruszki

Przygotowanie: 

Placki:

1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Cebulę obierz, również zetrzyj na tarce, dodaj do ziemniaków.
2. Wbij do miski jajka, dodaj mąkę pszenną, pieprz czarny i sól do smaku. Wymieszaj dobrze.
3. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj masę i smaż duże placki. Odkładaj każdy z nich na papierowe ręczniki, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gulasz:

1. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę, marchewkę obierz, zetrzyj na tarce.
2. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na oleju na dużej patelni lub w garnku. Czosnek pokrój w cienkie plastry i dorzuć na patelnię do cebuli. Wrzuć mięso z indyka i smaż na wolnym ogniu. Pomidory, jeśli są w całości, pokrój.
3. Do obsmażonego mięsa wrzuć paprykę, marchewkę oraz pomidory z puszki. Wlej szklankę wrzątku i przykryj patelnię. Duś mięso na wolnym ogniu, aż zmięknie. Dodaj przyprawy: słodką i ostrą paprykę, chili, cukier, pieprz, kolendrę i sól do smaku.
4. Placek wyłóż na talerzu, nałóż gulasz i złóż go na pół. Na wierzch wyłóż łyżkę śmietany i posyp posiekaną natką pietruszki.

---

źródło: www.przyslijprzepis.pl , www.olgasmile.com