Wygląda jak małe dzieło sztuki, pachnie Bliskim Wschodem, a smakuje obłędnie. Dubajska czekolada, czyli jeden z najmodniejszych deserów ostatnich miesięcy, zawitała także do naszych kuchni. Choć można ją znaleźć w wielu sklepach, warto przygotować ją też w domowym zaciszu.
Ten deser przywędrował do nas prosto ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Tam jest symbolem smaku i elegancji – połączeniem nowoczesności z tradycyjnymi składnikami. I choć jej wygląd może sugerować skomplikowane przygotowanie, w rzeczywistości to prosty przepis, który z powodzeniem odtworzysz w swojej kuchni.
Dubajska czekolada
Co czyni tę czekoladę tak wyjątkową? Przede wszystkim nadzienie. To nie jest zwykły krem – to pasta pistacjowa o intensywnym, naturalnym smaku, połączona z podsmażonym ciastem kataifi, czyli charakterystycznymi, cienkimi nitkami przypominającymi anielskie włosy. Ten składnik nadaje deserowi lekko chrupiącą strukturę. Całość zamknięta jest w delikatnej warstwie roztopionej czekolady – mlecznej lub gorzkiej, w zależności od upodobań.
Jak przygotować ją w domu?
Składniki, których potrzebujesz:
- wysokiej jakości czekolada (mleczna lub gorzka)
- pasta pistacjowa
- ciasto kataifi
- masło
Jak przygotować dubajską czekoladę?
- Roztop czekoladę w kąpieli wodnej – powoli, by uzyskać aksamitną konsystencję.
- Wlej pierwszą warstwę do silikonowej foremki – cienką, równą warstwę, którą schłodzisz w lodówce.
- Podsmaż kataifi na maśle – tylko do lekkiego zrumienienia, aby zachowało chrupkość.
- Wymieszaj kataifi z pastą pistacjową – powstanie gęste, aromatyczne nadzienie.
- Nałóż farsz na zastygniętą czekoladę, delikatnie go dociskając.
- Zalej deser drugą warstwą czekolady, tak by całkowicie przykryć wnętrze.
- Wstaw do lodówki na minimum godzinę, aż całość stężeje.
Czekoladę możesz udekorować posiekanymi pistacjami.
