Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Kasza bulgur z warzywami

Redakcja
Redakcja
3 czerwca 2020
Kasza bulgur z warzywami
Fot. iStock
 

Kasza bulgur jest pyszna i  można ją wykorzystać w kuchni na różne sposoby. Możliwości są duże, przepisów nie brakuje, dlatego coraz częściej i chętniej zastępujemy nią biały ryż czy makaron. Wybierając kaszę do konkretnego dania warto wiedzieć, że bulgur gruboziarnisty znakomicie się sprawdzi jako danie z patelni, natomiast kasza bulgur średnio- i drobnoziarnista będą doskonałe do różnych farszów, zup, a także jako podstawa słodkiego i zdrowego śniadania lub deseru. Kasza bulgur z warzywami to danie niemal doskonałe.

Kasza bulgur właściwości i składniki odżywcze ( 🌾 kasza z glutenem)

Kasza bulgur zawiera gluten, więc osoby chore na celiakię nie mogą jej spożywać. Jeśli jednak nie musisz go eliminować ze swojej diety, warto te kaszę zaprosić do swojego menu. Jest wyborna, łatwa w przygotowania i świetnie komponuje się w sałatkach. Jest zdrowo i sycąco. Mogą

Jest bardzo pożywna i zdrowa, ma lekko orzechowy posmak i jest nieodłącznym elementem kuchni Bliskiego Wschodu. Wytwarza się ją z pszenicy durum (semoliny), z ziaren nieoczyszczonych. Zawiera sporo białka, błonnika, węglowodanów i tłuszczów. Zawiera również  antyoksydanty.

Kasza bulgur zawiera witaminy  i minerały takie, jak:

  • witamina A,
  • witamin z grupy B (witamina B1, B2 , B3,  B6, B9),
  • witamina E
  • witamina K
  • magnez,
  • fosfor,
  • cynk ,
  • potas,
  • sód,
  • wapń
  • i żelazo.

Indeks glikemiczny kaszy bulgur wynosi 42, a więc jest to produkt bezpieczny dla osób chorujących na cukrzycę.

Kasza bulgur z warzywami – przepis

Kasza doskonale pokonuje się z wyrazistymi w smaku warzywami. Takie połączenie jest nie tylko sycące, ale i bardzo zdrowe.

Kasza bulgur z warzywami

Fot. iStock/bulgur z warzywami

Kasza bulgur z warzywami – składniki

  • 200 g kaszy bulgur
  • 500 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 2 pomidory
  • cukinia
  • czerwona papryka
  • cebula
  • czosnek
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kaszę bulgur na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  2. Gdy kasza będzie stała na ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebulę pokrojoną w piórka. Gdy cebula zmięknie, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę przesmaż je razem.
  3. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę i cukinię , dopraw solą i pieprzem, podduś. Dodaj pomidory, duś jeszcze chwilę razem.
  4. Gdy warzywa zmiękną, dodaj kaszę bulgur, przesmaż wszystko jeszcze chwilę, by smaki się połączyły.
  5. Posyp danie poszatkowaną natką pietruszki.

FB/ohmepl


Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Zawsze była sama, a nagradzana tylko za sukcesy, których osiągnięcie kosztowało wiele… Akcja #BeMumSelf

Listy do redakcji
Listy do redakcji
3 czerwca 2020
Akcja #BeMumSelf
Fot. iStock
 

Nie jest to temat łatwy, bo tę małą dziewczynkę w sobie zupełnie zagłuszyłam, czasem o sobie przypomni, ale ciężko mi nawet o niej myśleć.

Zawsze była sama, a nagradzana tylko za sukcesy, których osiągnięcie kosztowało wiele. Nauczyła się grać, żeby przetrwać.

Dałabym jej coś, czego nigdy nie dostała: dorosłego, który powiedziałby, że wszystko będzie dobrze. Nawet, jeśli by nie było, to cudownie byłoby to usłyszeć choć raz, uspokoić się.

Dorosłego, który powiedziałby, że zawsze ją kocha, najmocniej na świecie, nie ważne, co się stanie.

Dorosłego, który chciałby porozmawiać, wysłuchać, doradzić.

Nie zmiażdżyłby jej marzeń, nie wyśmiał planów, nie straszył wszystkim.

Piszę, że dałabym dorosłego, nie ważne czy kobietę czy mężczyznę, dziecko, które jest samotne pragnie, żeby po prostu był ten ktoś, dla kogo jest się ważnym.

Życie potoczyło się tak, że nigdy nie spotkałam takiego dorosłego i już nie spotkam, sama za to próbuję nim być.

Me

List nadesłany w ramach akcji #BeMumSelf

#BeMumSelf – zostań najpierw mamą dla samej siebie – O AKCJI

Wyobraź sobie, że ty jesteś za siebie odpowiedzialna, co byś dla siebie zrobiła, jak zaopiekowałabyś się tą małą dziewczynką, która jest w tobie. Co byś jej chciała powiedzieć, co dla niej zrobić? Poczujmy się mamami, spójrzmy na nasze macierzyństwo całkowicie od środka i dajmy sobie przestrzeń na to, by nazwać to, czego w głębi duszy pragniemy, o jakiej mamie marzymy i w efekcie – jaką same byśmy chciały być.

A gdy już o tym pomyślisz – napisz do nas!

Piszcie do nas, anonimowo jeśli chcecie. Wybrane listy opublikujemy, a niektóre z nich nagrodzimy, dzięki naszym wspaniałym Partnerom.

Prace przesyłajcie na adres [email protected] wpisując w temacie wiadomości „#BeMumSelf ” oraz z informacją, jak chcecie zostać podpisane (w przypadku braku informacji, list podpiszemy pierwszą literą imienia lub nicku).

Prosimy o dołączenie w treści wiadomości poniższego oświadczenia:
Oświadczam, że jestem autorem nadesłanej pracy konkursowej oraz wyrażam zgodę na jej publikację przez portal Oh!me.
Wyrażam zgodę na wykorzystanie i przetwarzanie przez Organizatora oraz Sponsorów konkursu, swoich danych osobowych, uzyskanych w związku z organizacją Konkursu, wyłącznie na potrzeby organizowanego Konkursu, zgodnie z przepisami o ochronie danych osobowych i RODO.

NAGRODY:

10 x zestaw kosmetyków Lumissima Dr Irena Eris składający się z:

1 x Brightening & Anti-Aging Day Cream SPF 20

Krem do codziennej pielęgnacji skóry z przebarwieniami, o niejednolitym kolorze, pozbawionej blasku. Zawiera unikalną technologię rozjaśniającą Pigment-Block Complex, peptydy pobudzające produkcję kolagenu, ceramidy zapobiegające utracie wilgoci oraz filtr SPF 20 chroniący skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV, które są jednym z głównych czynników powodujących przebarwienia. Stosowany regularnie ujednolica koloryt skóry, chroni ją przed hiperpigmentacją, nawilża, zmiękcza, wygładza zmarszczki, odmładza wygląd całej twarzy. Idealny pod makijaż.

Cena: 185 PLN / 50 ml

1 x Whitening & Regenerating Night Cream

Krem do codziennej wieczornej pielęgnacji skóry z przebarwieniami, o niejednolitym kolorze, pozbawionej blasku. Zawiera unikalną technologię rozjaśniającą Pigment-Block Complex, peptydy pobudzające produkcję kolagenu, emolienty i ceramidy zapobiegające utracie wilgoci. Stosowany regularnie ujednolica koloryt skóry, chroni ją przed hiperpigmentacją, nawilża, zmiękcza, wygładza zmarszczki, odmładza wygląd całej twarzy. Intensywnie regeneruje skórę nocą, zapewniając jej zdrowy, promienny wygląd po przebudzeniu.

Cena: 195,00 PLN / 50 ml

1 x Luminizing Age Correcting Day Serum

Intensywne serum na dzień rozjaśniające przebarwienia i dodające skórze blasku. Zawiera unikalną technologię rozjaśniającą Pigment-Block Complex oraz peptydy pobudzające produkcję kolagenu. Intensyfikuje działanie kremu na dzień, natychmiastowo nadaje skórze promienny blask i zdrowy kolor. Regeneruje, nawilża, zapewnia skórze miękkość i gładkość. Do stosowania pod krem na dzień z gamy Lumissima, doskonale nadaje się pod makijaż.

Cena: 175 PLN / 30 ml

www.sklep.drirenaeris.com

drirenaeriscosmetics

drirenaeris

 

3 x zestaw nagród ze sklepu eyes69.com, składający się z:

1 x voucher na zakup okularów w sklepie online eyes69.com  o wartości 500 zł

Fot. Materiały prasowe

Nagrody do realizacji online lub w stacjonarnym sklepie w Wola Park w Warszawie. Zarówno na okulary przeciwsłoneczne oraz na oprawy i szkła korekcyjne. 

1 x przyłbica ochronna  Mask69

Fot. Materiały prasowe

www.eyes69.com

eyes69official

eyes69com

1 x Komplet dwóch sztuk poszewek pikowanych z welwetu 

1 x Obraz na płótnie Peacock Eye

1 x komplet zasłon na taśmie marszczącej (2 szt.)

2 x Etui na tablet / kosmetyczka Velvet Green

 

www.dekoria.pl

Dekoriapl

dekoriapl

 

5 x bon podarunkowy na zakupy w sklepie vippidesign.com o wartości 200 zł

10 x zestaw 4 maseczek (do wyboru ze strony) 

vippidesign.com

VippiDesignPolska

vippidesign

Akcja trwa od 26.05 do 19.06.2020 roku. Wyniki zostaną opublikowane do 29.06.2020 roku. Regulamin akcji dostępny jest tutaj.


 

* Jedna z mam z naszego zespołu bardzo dziękuje swojej ukochanej córce za hasło tej akcji.


Dania wegetariańskie Gotowanie Przepisy

Kasza pęczak – zdrowa i smaczna kasza, z której można wyczarować nawet kotlety. Dlaczego warto po nią sięgać jak najczęściej?

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
3 czerwca 2020
Kasza pęczak - właściwości dla zdrowia, przepisy
Fot. iStock – Kasza pęczak - właściwości dla zdrowia, przepisy

Kasza pęczak to popularny rodzaj kaszy jęczmiennej. Bardzo często gości na naszych stołach i nie można się temu dziwić, ponieważ kasza pęczak jest bogata w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie, warto po nią sięgać jak najczęściej, w różnych, smacznych przepisach.

Kasza pęczak – z czego powstaje?

Kasza pęczak powstaje z jęczmienia, więc zawiera gluten. Wyróżniamy kilka rodzajów kaszy jęczmiennej, ze względu na obróbkę:

  • kasza pęczak – wytwarza się ją z jęczmienia pozbawionego łusek. Stanowi ona całe, niełamane ziarno, więc jest najmniej przetworzona i najbardziej zdrowa z kasz jęczmiennych. Zawiera najwięcej błonnika i białka;
  • kasza łamana – to łamane ziarno jęczmienia oczyszczone i obłuszczone, ale niewypolerowane. Ten rodzaj kaszy również jest bogaty w składniki odżywcze;
  • kasza perłowa – czyli kasza produkowana z całego ziarna jęczmienia pozbawionego łusek, wypolerowana. Można kupić także kaszę perłową pod postacią prażoną, o bardziej intensywnym smaku.
Kasza pęczak - właściwości dla zdrowia, przepisy

Fot. iStock/ kasza pęczak

Kasza pęczak – składniki odżywcze, witaminy, kcal

Nieoczyszczona kasza pęczak zawiera sporo białka, tłuszczu i węglowodanów, oraz ponad 17 g błonnika. Dostarcza do organizmu witaminy z grupy B (B1 B2 B6), a także minerały takie jak: potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, sód, cynk, mangan, oraz miedź. Znajdują się tu także witaminy A i E oraz K.

Pęczak dostarcza wielu wartościowych składników dla organizmu. To także bardzo dobre źródło energii, choć dość kaloryczne – w 100 g kasza pęczak zawiera około 350 kalorii. Kaloriami z pęczaku nie należy się zbyt mocno przejmować, ponieważ nie zjadamy na raz dużych jego ilości. Poza tym to cenny dla zdrowia produkt, jedynie ze względu na obecność glutenu niewskazany osobom cierpiącym na celiakię. Indeks glikemiczny pęczaku jest najniższy wśród kasz i wynosi 25. Ten rodzaj kaszy polecany jest w diecie osób z insulinoopornością i cukrzycą, ponieważ powoduje ona bezpieczny, łagodny wzrost glikemii.

Kasza pęczak – właściwości dla zdrowia

Kasza pęczak, szczególnie nieoczyszczona, jak najmniej przetworzona, jest wartościowym źródłem energii i składników odżywczych dla organizmu. Korzystnie wpływa na zdrowie, więc warto po nią sięgać jak najczęściej.

Wspiera układ pokarmowy

Kasza pęczak bywa nieoceniona w przypadku zaparć. Dzięki zawartości dużej ilości błonnika reguluje rytm wypróżnień i przyspiesza metabolizm, daje też na długo uczucie sytości, przez co niweluje potrzebę podjadania między posiłkami.

pęczak

Fot. iStock/pęczak

Oczyszcza organizm z toksyn

Pęczak przez przyspieszenie przepływu składników przez układ pokarmowy zapobiega zaleganiu w szkodliwych produktów przemiany materii i toksyn. Błonnik wspiera rozwój dobrej mikroflory bakteryjnej, poprawiając tym samym odporność.

Obniża poziom złego cholesterolu we krwi

Błonnik, którego wiele w pęczaku, a dokładniej jego rozpuszczalna frakcja beta-glukan, obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Beta-glukan wykazuje działanie przeciwnowotworowe, szczególnie z profilaktyce raka jelita grubego.

Koi nerwy

Duża zawartość magnezu oraz witamin z grupy B wspiera układ nerwowy. Substancje te wyostrzają koncentrację i poprawiają procesy uczenia się, koją zszargane nerwy. Osoby narażone na długotrwały i silny stres powinny wprowadzić kaszę pęczak do swojego codziennego menu.

Wspiera układ krwionośny

Ze względu na obecność witaminy K, pęczak wzmacnia naczynia krwionośne, a wspomniany wcześniej błonnik chroni je przed działaniem złego cholesterolu.

Kasza pęczak – gotowanie

Aby ugotować kaszę pęczak w najprostszy sposób, wystarczy do trzech szklanek osolonego wrzątku wsypać szklankę kaszy. Kaszę warto przed tym przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie należy gotować na wolnym ogniu około 20 minut, a po upływie tego czasu kaszę zestawia się z ognia i zostawia w garnku pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. To cały sekret, jak powinno wyglądać gotowanie, by kasza pęczak miała idealną konsystencję. Tak ugotowaną kaszę można spożywać na różne sposoby. Doskonale smakuje ze sztuką mięsa i sosem, dobrze komponuje się z surówkami i jajkiem sadzonym. Pasuje jako wkładka do zup, zamiast ziemniaków, a nawet jako podstawa wegetariańskich kotletów.

Kasza pęczak z pieczarkami – przepis

Przepis na danie takie jak kasza pęczak z pieczarkami, cieszy się dużą popularnością. To znakomity pomysł na zdrowy i sycący obiad.

Kasza pęczak - właściwości dla zdrowia, przepisy

Fot. iStock/pęczak z pei czarkami

Kasza pęczak z pieczarkami – składniki:

  • 1,5 szklanki kaszy pęczak
  • 500 g pieczarek
  • 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
  • duża cebula
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki masła
  • garstka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Kasza pęczak z pieczarkami – przygotowanie:

  1. Cebulę obierz i drobno posiekaj, zeszklij na rozgrzanym oleju.
  2. Na patelnię z cebulą dołóż wypłukany pod bieżącą wodą pęczak, przesmaż chwilę razem. Dolej do kaszy gorący bulion. Gotuj tak długo, aż kasza wchłonie bulion.
  3. Pieczarki umyj, oczyść i pokrój w plasterki (nie musisz ich obierać). Na osobnej patelni rozgrzej masło i uduś na nim pieczarki z odrobiną soli i pieprzu, aż zmiękną.
  4.  Do gotowej kaszy przełóż pieczarki, dorzuć poszatkowaną natkę pietruszki, doprawiam solą i pieprzem tak jak lubisz. Całość wymieszaj przed podaniem.

Kasza pęczak – przepis na kotlety

Kotlety z kaszy pęczak to zdrowa i ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. ich wykonanie wcale nie jest trudne i czasochłonne. Takie rozwiązanie zdecydowanie polubią wegetarianie i osoby na diecie odchudzającej.

Kasza pęczak - właściwości dla zdrowia, przepisy

Fot. iStock/kotlety z pęczaku

Kasza pęczak – przepis na kotlety:

  • 250 g kaszy pęczak
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • duży ząbek czosnku
  • łyżka posiekanej natki pietruszki lub kolendry
  • łyżka posiekanego koperku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • bułka tarta

Przygotowanie:

  1. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, zostaw do przestygnięcia.
  2. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na rozgrzanym oleju, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw je solą i pieprzem. Chwilę przesmaż razem, następnie zdejmij z ognia i ostudź.
  3. Chłodną kaszę włóż do miski, dodać podsmażone składniki, natkę pietruszki i koperek, wbij jajka oraz dosyp bułkę tartą. Dopraw do smaku. Składniki dobrze wymieszaj ze sobą.
  4. Uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej i usmaż na rozgrzanym oleju na rumiano.

Serwuj kotleciki na gorąco, w towarzystwie sosu pieczarkowego i zdrowej surówki z kapusty.


źródło:  dietetycy.org.pl , bonavita.pl , www.przyslijprzepis.pl 

Zobacz także

Kuchnia mlekiem i cukrem pachnąca. Marka Delecta poszerza ofertę produktów do pieczenia oraz przekąsek instant

Wegański pasztet z orzechami i chleb ze śliwką na zakwasie — zaskocz bliskich na święta

Czarny bez owoce i kwiaty - przepis na sok, syrop, nalewkę

Czarny bez – wartościowe kwiaty i zdrowe owoce. Wypróbuj przepisy na sok, syrop i nalewkę z dzikiego bzu