Kuchnia Lifestyle

Myśl globalnie, jedz lokalnie. Przepisy na słodkie wykorzystanie lokalnych produktów

Redakcja
Redakcja
18 września 2018
Delecta - ptysie kawowe z gruszką
Fot. Materiały prasowe
 

W dobie globalizacji, zjedzenie włoskiej pizzy czy potraw kuchni azjatyckiej nie wiąże się już z wielogodzinną wyprawą za granicę. Co więcej współcześnie dla wielu z nas nieodzownym elementem Bożego Narodzenia w Polsce są… mandarynki i pomarańcze. Mimo tak różnorodnej  oferty – zarówno w restauracjach, jak i na sklepowych półkach, warto zastanowić się czy swojej diety nie skoncentrować na produktach lokalnych i sezonowych. Zwłaszcza, że bogactwo składników i możliwości kulinarne, jakie oferują te produkty, są przeogromne. Jest to rozwiązanie nie tylko tańsze, ale i zdrowsze dla naszego organizmu.

Najcenniejsze, czym dysponujemy to czas. I to zarówno w ujęciu prywatnym, jak i gospodarczym. Gotowanie dla najbliższych ma pod tym względem wielowymiarowe znaczenie. Czas poświęcony na przygotowanie posiłku, który można potem wspólnie zjeść jest trudny do wycenienia. Inaczej już jest z produktami, które wykorzystaliśmy do sporządzenia dania. Im krótszy czas transportu naszej żywności, tym większa szansa na jej świeżość i jakość towaru, co ma znaczenie nie tylko zdrowotne, ale także finansowe – im krótszy łańcuch dostaw – tym mniejsze koszty transportu. Nie bez znaczenia jest też fakt, że kupując produkty od gospodarstw rolniczych z najbliższej okolicy, wspieramy lokalną społeczność. Mimo, że szczyt sezonu mamy już za sobą, aktualnie nadal możemy kupić wiele owoców i warzyw, takich jak aronie, bakłażany, borówki, brzoskwinie, buraki, cukinie, gruszki, kalafior, kukurydze, marchew, maliny, papryki. Bogactwo rodzimych owoców i warzyw jest ogromne, a ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Poniżej zdradzamy kilka przepisów z wykorzystaniem lokalnych produktów.

Sernik z brzoskwiniami

Delecta - sernik z brzoskwiniami

Fot. Materiały prasowe

Składniki:

Ciasto:

  • 200 g herbatników
  • 70 g masła garść posiekanych drobno orzechów włoskich

Spód:

  • 1 opakowanie sernika na zimno Delecta
  • 600 ml mleka
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego Delecta
  • 2 opakowania galaretki o smaku brzoskwiniowym Delecta
  • 3 duże brzoskwinie
  • 500 ml wrzątku

Dekoracja:

  • garść orzechów włoskich

Sernik na zimno to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy nie czują się pewnie przed piekarnikiem, a jednocześnie mają ochotę na samodzielne przygotowanie „czegoś słodkiego”.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki kruszymy, a następnie blendujemy z masłem i posiekanymi lub zmielonymi orzechami do uzyskania gładkiej masy. Masą wykładamy dno formy dociskając mocno, po czym wstawiamy do lodówki na 20-30 minut. Miksujemy 600 ml z mieszanką do sernika na zimno i aromatem przez około 4 minuty. Wylewamy masę serową na schłodzony spód z herbatników i wstawiamy na kolejne 30 minut do lodówki. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystudzenia. Brzoskwinie myjemy, obieramy ze skóry, kroimy na cząstki i blendujemy na gładko. Dodajemy wystudzoną galaretkę do musu brzoskwiniowego i schładzamy lekko w lodówce. Gdy mus brzoskwiniowy zaczyna się ścinać wylewamy go na stężałą masę serową i ponownie wstawiamy do lodówki na 1,5 h. Przed podaniem wierzch sernika dekorujemy orzechami.

Fafernuchy z marchewką

Delecta - fafernuchy

Fot. Materiały prasowe

Składniki:

  • 300 g marchwi startej na małych oczkach
  • 300 g mąki żytniej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia Delecta

Fafernuchy to deser charakterystyczny dla południowej Kurpiowszczyzny, a ich wykonanie jest niezwykle proste.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 200°C. Mieszamy starte marchewki i cukier. Dusimy na wolnym ogniu w garnku, aż marchewka puści sok. Dodajemy mąkę żytnią, proszek i przyprawy. Wyrabiamy ciasto w kształcie grubego wałka. Kroimy wałek na ukos, na kawałki przypominające duże kopytka. Przekładamy na blachę i pieczemy około 25 minut, aż ciasteczka się zarumienią. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Ciastka gotowe!

Ptysie kawowe z gruszką

Delecta - ptysie kawowe z gruszką

Fot. Materiały prasowe

Składniki:

Ciasto:

  • 1 opakowanie ciasta Karpatka
  • 125 g margaryny
  • 250 ml mocnej kawy zbożowej Anatol
  • 4–5 jaj (w zależności od wielkości)

Nadzienie:

  • 4 gruszki
  • 1 litr soku porzeczkowego
  • 500 ml mleka
  • 4 łyżki masła

Ptysie to wbrew pozorom bardzo prosty deser, którego porzeczkowo-gruszkowe nadzienie zrobi furorę!

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220ºC (bez termoobiegu). Przygotowujemy ciasto na karpatkę korzystając z przepisu na opakowaniu. Zamieniamy jedynie wodę na napar z kawy zbożowej. W nagrzanym piekarniku pieczemy ciasto (na płaskiej blaszce z wyposażenia piekarnika) przez 25−30 minut. Po upieczeniu, za pomocą obręczy, wycinamy kółka – po 2 na jedno ciastko. Gruszki obieramy ze skórki, kroimy na połówki. Gotujemy przez około 20 minut na małym ogniu w soku z czarnej porzeczki. Całość odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Zawartość torebki z kremem mieszamy w 1/3 mleka, a resztę zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy krem, mieszamy i studzimy. Chłodny krem miksujemy, dodając do niego 4 łyżki masła. Upieczone ptysie nadziewamy kremem i przekładamy gruszkami. Na zakończenie ptysie dekorujemy cukrem pudrem.

Sernik na kakaowym spodzie z musem borówkowym

Delecta - sernik na kakaowym spodzie z musem borówkowym

Fot. Materiały prasowe

Składniki:

Ciasto:

  • 150 g herbatników kakaowych
  • 70 g stopionej margaryny
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • tłuszcz do wysmarowania boków blaszki
  • 1 łyżka mąki do oprószenia boków blaszki

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu
  • 5 jaj
  • 1 opakowanie budyniu smak waniliowy Delecta
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 100 g stopionej margaryny
  • 2 łyżki cukru wanilinowego Delecta
  • szczypta soli

Mus:

  • 300 g borówek
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 czubate łyżeczki galaretki smak owoce lasu Delecta

Przez sernik do serca!

Przygotowania rozpoczynamy wyłożenia dna tortownicy papierem do pieczenia, posmarowania boków tłuszczem i posypania mąką. Piekarnik nagrzewamy do 175°C (bez termoobiegu). Herbatniki kruszymy, dodajemy stopioną margarynę i miód. Mieszamy na gładką masę i następnie przekładamy równomiernie do tortownicy i delikatnie ubijamy. Ser mielimy przynajmniej dwa razy na sicie o drobnych oczkach. Białka ubijamy lekko ze szczyptą soli – tylko tyle, aby się spieniły. Dodajemy żółtka i cukier, ubijamy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy budyń wymieszany z mąką, stopioną margarynę i cukier wanilinowy, całość miksując do połączenia składników. Dokładamy zmielony twaróg i krótko miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Masę serową delikatnie przelewamy na ciasteczkowy spód. Sernik wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 150°C i pieczemy kolejne 60 minut. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik do przestygnięcia na 30 minut, po czym wyjmujemy. Borówki miksujemy i przecieramy przez sito. Dodajemy cukier i podgrzewamy, a gdy mus będzie gorący, dodajemy dwie łyżeczki galaretki i dobrze mieszamy. Mus studzimy i polewamy porcje sernika wedle uznania.

Więcej słodkich inspiracji można znaleźć na www.delektujemy.pl, zaś więcej przepisów na sezonowe owoce i warzywa w danym miesiącu na www.delektujemy.pl/kalendarz.


Artykuł powstał we współpracy z Delecta.

 


Kuchnia Lifestyle

5 sposobów, by dobrze zacząć dzień

Anna Frydrychewicz
Anna Frydrychewicz
19 września 2018
Fot. iStock/PeopleImages
 

Często to, w jakim nastroju obudzisz się rano, wpływa na twoje samopoczucie przez resztę dnia.  Jeśli czujesz się przytłoczony, jeśli odczuwasz stres tuż po przebudzeniu, prawdopodobnie nie zmieni się to przez cały dzień, jeśli nic z tym nie zrobisz.

Jeśli chcesz dobrze zacząć dzień, będziesz musiał zmienić niektóre z twoich przyzwyczajeń. Nie zawsze jest to łatwe, ale warto włożyć odrobinę wysiłku i spróbować.

5 sposobów, by dobrze zacząć dzień

Ustaw swój budzik na wcześniejszą niż zazwyczaj godzinę

Wstając trochę wcześniej, będziesz spokojniejszy, wyeliminujesz poczucie napięcia i strach związany z pośpiechem. Możesz posłuchać radia w łóżku, przeciągać się powoli i przygotować się emocjonalnie na wyzwania nowego dnia.

Zacznij prysznicem

Poranny prysznic to nie tylko sposób na przebudzenie; czas spędzony pod wodą to relaksujący i energetyzujący moment. Ciepła woda rozluźni twoje mięśnie i umysł. Ta minuta  dla ciebie pozwoli ci także pomyśleć o możliwościach, jakie masz przed sobą i poczuć wdzięczność za ten nowy dzień.

Przeczytaj coś inspirującego

Niezależnie od tego, czy jest to motywacyjny cytat, czy fragment ulubionej powieści. Czytanie wprowadzi cię w dobry nastrój, pozwoli na osobiste przemyślenia i wyeliminowanie negatywnych myśli.

Przytul się

Przytulanie generuje eksplozję hormonów, która pozwala nam czuć się dobrze i przezwyciężyć lęki. Oksytocyna, ale także serotonina i dopamina wprawiają nas w poczucie harmonii i pełni życia.

Ciesz się pełnym i zbilansowanym śniadaniem

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia, ponieważ to, co jemy rano pozwala nam zrównoważyć poziom cukru we krwi i zapewnia energię potrzebną do radzenia sobie z fizycznym i psychicznym stresem. Bez dobrego śniadania jesteś bardziej bezbronny, zarówno fizycznie, jak i psychicznie.

Poćwicz

Nie musisz wcale biec na siłownię, możesz pójść pobiegać lub poćwiczyć jogę. Poranny wysiłek przypomni ci, jak ważna jest dobra kondycja fizyczna.


Na podstawie: nos pensees.fr


Kuchnia Lifestyle

Czy naprawdę wszyscy zdradzają? Mity i fakty na temat zdrady

Hanna Szczygieł
Hanna Szczygieł
18 września 2018
Fot. iStock / André Cecim
Następny

Niewierność, w przeciwieństwie do tego, co większość ludzi zakłada, nie jest ani rzadka, ani nie oznacza definitywnego końca małżeństwa. Zdrada przestała dyskryminować, a większość społeczeństwa – choć do tego się nie przyzna – daje na nią zgodę… Czy naprawdę wszyscy zdradzają albo mogą zdradzić? Przeczytajcie! 

Istnieje wiele nieporozumień i mitów na temat niewierności. Dr Ofer z Zur Institute, postanowiła się z nimi rozprawić.

Mity i fakty:

Mit: Romans nieuchronnie niszczy małżeństwo.

Fakt: Wiele małżeństw przetrwało zdradę.

Większość małżeństw, w których partnerzy angażują się w związek i zmieniając dynamikę, która mogła napędzać zdradę wychodzą z kryzysu niewierności silniejsi.

Mit: Niewierność jest rzadkością w królestwie zwierząt.

Fakt: Tylko trzy procent spośród 4000 gatunków ssaków na świecie, jest zaprogramowanych na monogamię.

Według wielu naukowców Homo sapiens nie jest jednym z tych 3%. Monogamia w królestwie zwierząt jest tak rzadka, że ​​te romantyczne karty na Walentynki ze zdjęciami gołębi, łabędzi lub innych rodzajów zwierzaczków, powinny raczej przedstawiać płazińca…

Mit: Niewierność jest rzadka i nienormalna w naszym i większości innych społeczeństw.

Fakt: Niewierność mężczyzn została odnotowana w większości społeczeństw według antropologów i archeologów.

Mit: Społeczeństwo jako całość popiera monogamię i wierność.

Fakt: Społeczeństwo przyznaje się do monogamii / wierności, ale w rzeczywistości wspiera niewierność na inne sposoby (jak to się dzieje w przypadku przemocy).

Poprzez obsesję na punkcie seksu i modelowania roli przez osoby publiczne, gwiazdy, zwłaszcza aktorów i aktorki, a także poprzez reklamy, telewizję, media informacyjne , literaturę i filmy. Kultura internetowa otwarcie wspiera i umożliwia niewierność. Znalezienie pierwszej miłości ze szkoły średniej na Facebooku z pewnością nie raz było przyczyną rozwodu… Niezwykle popularne witryny takie, jak ashleymadison.com otwarcie ułatwiają zdradę partnera.

Mit: Mężczyźni inicjują prawie wszystkie romanse

Fakt: Na Zachodzie niewierność stała się kwestią równych szans, ponieważ kobiety są mniej zależne od mężczyzn ( fizycznie i finansowo), a zatem są skłonne zaryzykować rozpad związku/małżeństwa.

Mit: Romans zawsze oznacza poważne problemy w małżeństwie.

Fakt: Badania wykazały, że niektórzy z tych, którzy zdradzają, odnotowali wysoką satysfakcję małżeńską.

Niektórzy badani ujawniali, że zdrada doprawiła ich małżeństwo i życie seksualne. Przełomowe badania dr Shirley Glass ujawniły, że wiele mężczyzn i kobiet, którzy mieli romanse, zgłosili, że ich małżeństwa były szczęśliwe.

Mit: Niewierność jest oznaką braku seksu w domu.

Fakt: Niektórzy niewierni małżonkowie informowali o wzroście zainteresowania seksem małżonka w trakcie ich romansu.

Mit: Niewierność zawsze ma związek ze złym małżeństwem lub z „złym” partnerem.

Fakt: Istnieje wiele powodów, dla których ludzie mogą zdecydować się na romans, a zatem wiele przyczyn. Każda zdrada jest sprawą indywidualną.

strona 1 z 2
druga część artykułu na następnej stronie

Zobacz także

Concept Store YES – miejsce, które przyciąga i uwodzi. Przyjdź ujrzeć blask wyjątkowych pierścionków z Diamentem Idealnym YES®, skosztować szampana i odkryć prawdziwie domową atmosferę.

Otwarcie Concept Store YES w Warszawie

„Czy chcę, by tak wyglądało moje życie”. Pomyśl o sobie, o tym, co dla ciebie dobre

10 małych kroczków, by mieć piękniejszą skórę (część III)