Zupa krem – 8 przepisów z różnymi warzywami na pyszny i lekki posiłek

Zupa krem to coraz popularniejsza propozycja ciepłego posiłku. Gęsta, kremowa zupa jest bardzo sycąca, a w chłodniejsze dni doskonale rozgrzewa. Zupa krem doczekała się wielu wariantów, ale są takie, które cieszą się szczególnym powodzeniem wśród smakoszy. Bez wątpienia należą do nich: zupa krem z dyni, cukinii, brokułów, pomidorów, pieczarek, białych warzyw, kalafiora, pora, czy topinamburu.

Zupa krem z dyni — przepis

Zupa krem z dyni — składniki:

• 100 dkg dyni bez skóry
• duża marchewka
• korzeń pietruszki 
• kawałek korzenia selera
• cebula
• 2 mniejsze ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 500 ml bulionu
• pół szklanki śmietany 30% do smaku (ok. 100 ml)
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• tymianek
• grzanki

Przygotowanie:  

1. Dynię i resztę warzyw obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do garnka z bulionem, ewentualnie dolej wody, by warzywa były przykryte płynem.
2. Gotuj do miękkości warzyw, dodając w międzyczasie przeciśnięty przez praskę lub drobno poszatkowany czosnek. Dodaj masło.
3. Gdy warzywa będą miękkie, zblenduj je, dodaj śmietanę i dopraw do smaku pieprzem, solą i tymiankiem. Podawaj posypane grzankami.

Zupa krem z brokułów — przepis

Zupa krem z brokułów — składniki:

• 2 brokuły
• 2 ziemniaki
• marchew
• cebula
• 1 litr bulionu
• 1 łyżka masła
• śmietana
• sól
• pieprz
• groszek ptysiowy

Przygotowanie: 

1. Zagotuj w garnku litr bulionu.
2. Brokuły podziel na różyczki, umyj i wrzuć do bulionu.
3. Na maśle podsmaż pokrojoną drobno cebulę, ziemniaki i marchewkę, wrzuć do garnka z brokułami.
4. Gdy składniki zmiękną, zupę zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem, zaciągnij śmietaną. Podawaj z groszkiem ptysiowym.

Zupa krem z pomidorów – przepis

Zupa krem z pomidorów – składniki:

• 400 g pomidorów z puszki
• 400 g przecieru pomidorowego
• 500 ml bulionu z jarzyn
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• cebula
• mały ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki suszonego oregano
• duża garść świeżych liści bazylii
• sól
• zmielony czarny pieprz
• cukier
• 2 – 4 łyżki serka mascarpone lub 1/3 szklanki śmietanki kremówki
• pieczywo czosnkowe lub grzanki jako dodatek

Przygotowanie:

• W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmaż 1-2 minutę na niewielkim ogniu.
• Wrzuć do garnka z cebulą i czosnkiem pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Wlej bulion, przypraw oregano, solą, pieprzem, cukrem do smaku.
• Zagotuj i trzymaj na małym ogniu ok. 25 – 30 minut. Zdejmij z ognia, dorzuć bazylię (zostaw kilka listków do dekoracji), zblenduj na gładką masę. Zaciągnij kremówką lub mascarpone, wymieszaj i nałóż na talerze. Udekoruj pozostałymi listkami bazylii i podawaj z pieczywem czosnkowym lub grzankami.

Zupa krem z kalafiora — przepis

Zupa krem z kalafiora — składniki: 

• duży kalafior
• 2 ziemniaki
• cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g serka topionego śmietankowego
• 1,5 litra bulionu lub wody
• 1 łyżka masła
• śmietana
• sól
• pieprz
• szczypta curry
• natka pietruszki

Przygotowanie: 

1. Zagotuj w garnku bulion (wodę).
2. Kalafior podziel na różyczki, umyj i wrzuć do bulionu.
3. Na maśle podsmaż pokrojoną drobno cebulę, ziemniaki, wrzuć do garnka z gotującym się kalafiorem.
4. Gdy składniki zmiękną, zupę zmiksuj, dodaj serek topiony i wymieszaj lub ponownie zblenduj, by serek dokładnie się rozpuścił.
5. Zupę zaciągnij śmietaną, dopraw solą, pieprzem, curry.
6. Natkę pietruszki poszatkuj, posyp nią nałożoną na talerze zupę.

Zupa krem z pora — przepis 

Składniki na zupę krem z pora:

• 2,5 litra wody (lub bulionu)
• 3 duże pory
• 2 duże cebule
• ok. 600 g ziemniaków
• 0,5 szklanki śmietany (może być więcej – do smaku)
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• sól do smaku
• pieprz
• ew. chili, gdy ktoś lubi bardziej pikantny smak, lub inne ulubione przyprawy np. tymianek
• grzanki lub groszek ptysiowy

Kremowa zupa z pora – wykonanie:

1. Odkrój część z korzeniem pora, oraz końcówkę mocno zielonych liści. Pory umyj, pokrój w półtalarki część białą i trochę zielonej.
2. Cebule obierz i  pokrój w kostkę.
3. W garnku rozgrzej 3 łyżki oleju, zeszklij na małym ogniu cebulę i pory.
4. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
5. Do 2,5 litra gotującej się wody (może być także bulion) włóż ziemniaki, por z cebulą, ząbki czosnku, sól i pieprz.
6. Gdy warzywa zmiękną, zupę zblenduj, i zaciągnij śmietaną, ewentualnie dopraw do smaku (sól, pieprz, chili).
7. Po nałożeniu na talerz zupy posyp ją grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zupa krem z pieczarek — przepis

Zupa krem z pieczarek — składniki:

• 0,5 kg pieczarek
• 400 g ziemniaków
• marchew
• korzeń pietruszki
• kawałek korzenia selera
• kilka liści pora
• cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1. Ziemniaki oraz włoszczyznę pokrój, zalej wodą (2,5 l), dorzuć ziele angielskie, liść laurowy i gotuj od momentu wrzenia 20 minut. Liście pora i przyprawy usuń, gdy wywar będzie gotowy, pozostałe warzywa zostaw w garnku.
2. Gdy wywar będzie się gotował, posiekaj drobno cebulę, oczyść i pokrój pieczarki i razem z cebulą podduś je na oliwie, dopraw solą i pieprzem. Wrzuć je do wywaru z warzywami, gotuj wszystko razem jeszcze kilka minut.
3.  Gdy warzywa będą miękkie, zupę zmiksuj, zaciągnij zupę śmietaną, jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem.
4. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.

Zupa krem z topinamburu — przepis

Zupa krem z topinamburu — składniki:

• 1/2 litra bulionu jarzynowego
• 200 g topinamburu
• 100 g kalafiora
• 100 g ugotowanej ciecierzycy
•  łyżka oliwy extra virgin
• 1 łyżka masła (lub oliwy)
•  średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• szczypta soli

Przygotowanie: 

1. W garnku podgrzej oliwę z masłem, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż ok. 2-3 minuty, mieszając. Gdy cebula zmięknie, dodaj pokrojony na plasterki czosnek i rozmaryn, smaż  ok. 2 minuty.
2. Dodaj  obrany i pokrojony w kostkę topinambur, smaż przez ok. 2-3 minuty, często mieszając. Dodaj pokrojony kalafior, ciecierzycę, dorzuć odrobinę soli i smaż wszystko razem ok. 2 minut. Po tym czasie zalej warzywa gorącym bulionem i zagotuj.
3. Po kwadransie, gdy warzywa zmiękną, zblenduj zupę na gładki krem, dopraw rozmarynem i solą.

Zupa krem z białych warzyw — przepis

Zupa krem z białych warzyw — składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub wody
• 2 spore korzenie selera
• 5 ziemniaków
• 1 biała część pora
• 1 korzeń pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa,
• pieprz
• sól
• grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie:

1. Seler, ziemniaki, por, pietruszkę umyj, obierz i pokrój na mniejsze części.
2. Przygotuj bulion warzywny lub po prostu wodę. Wrzuć warzywa do garnka i ugotuj do miękkości. Przeciśnij przez praskę czosnek, po czym wszystko zblenduj.
3. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
4. Nałóż na talerze zupę, posyp grzankami lub groszkiem ptysiowym.

---

źródło:  www.przyslijprzepis.pl