Gotowanie Przepisy

Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym. Najpyszniejszy makaron świata

Redakcja
Redakcja
3 lipca 2020
spaghetti bolognese
Fot. iStock
 

Spaghetti bolognese swoją nazwę zawdzięcza Bolonii, miastu, z którego się wywodzi. Do jego przyrządzenia można wykorzystać wiele różnych rodzajów mięs, choć najczęściej trafia do niego zmielona wieprzowina lub wołowina. Oryginalny sos do spaghetti bolognese powinien zostać przyrządzony także na włoszczyźnie (seler, pietruszka, marchew).

Nie powinno w nim zabraknąć oliwy z oliwek i dojrzałych, pachnących słońcem pomidorów. W wielu przepisach uwzględnia się także dodatek czerwonego wina, który nadaje potrawie zdecydowanej, południowej nuty. Najczęściej jednak sięgamy na naszym rodzimym podwórku po uproszczoną wersję sosu, równie smaczną i aromatyczną, jak w oryginalnym przepisie.

Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym – przepis

Sos boloński – składniki: 

  • 30 dag zmielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 300 ml przecieru/passaty/pulpy pomidorowej
  • 30 dag makaronu spaghetti
  • garść startego parmezanu lub innego twardego sera
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • suszony tymianek
  • suszone oregano
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • garstka listków świeżej bazylii
Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym. Najpyszniejszy makaron świata

Fot. iStock / Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym. Najpyszniejszy makaron świata

Sos boloński – przygotowanie:

  1. Na głębokiej patelni wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Podsmaż na niej poszatkowany drobno czosnek i cebulę drobno krojoną w kostkę.
  2. Gdy się lekko przesmażą, dorzuć mielone mięso i rozdrobnij je od razu na patelni (może być widelcem lub łyżką), by nie skleiło się w grudy.
  3. Gdy mięso się zetnie, dorzuć oregano, tymianek, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj kilka chwil, by przyprawy wszędzie dotarły. Dołóż na patelnię przecier pomidorowy i gotuj na niewielkim ogniu około 30 minut.
  4. Gdy sos do spaghetti bolognese będzie już gotowy, zdejmij go z ognia i zostaw go pod pokrywką. Ugotuj makaron do spaghetti al dente wg. wskazówek na opakowaniu. Gotowy makaron polej sosem, obrzuć tartym serem i obsyp listkami świeżej bazylii.

FB/ohmepl


Gotowanie Przepisy

Tramal – lek o działaniu przeciwbólowym. Co należy o nim wiedzieć przed zastosowaniem?

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
6 lipca 2020
Tramal - krople, tabletki, zastosowanie, przeciwwskazania, skutki uboczne
Fot. iStock
 

Tramal jest silnym lekiem przeciwbólowym dostępnym na receptę. Nie jest to lek, który stosuje się na zwykły ból głowy. Można po niego sięgać w momentach odczuwania silnego bólu, gdy zwykłe leki przeciwbólowe nie są w stanie go ukoić. Warto wiedzieć, jakie działanie ma Tramal i jakie skutki uboczne może powodować jego stosowanie.

Tramal – co to jest?

Tramal to opioidowy lek o działaniu przeciwbólowym, u którego substancją czynną jest tramadol. Jest to narkotyczny lek przeciwbólowy z grupy opioidów. Jego główne działanie opiera się na pobudzaniu receptorów µ oraz hamowaniu wychwytu zwrotnego noradrenaliny z jednoczesnym oddziaływaniem na zwiększenie uwalniania serotoniny. Leczy się przy jego pomocy ból o nasileniu umiarkowanym do dużego. To lek bardzo silnie działający – siłę jego działania określa się jako 1/6 do 1/10 siły działania morfiny. Jest to więc preparat, który powinno się przyjmować wyłącznie z wyraźnego lekarskiego zalecenia.

Dlaczego tak ważna jest ostrożność w stosowaniu tego leku? Długotrwałe stosowanie Tramalu może prowadzić do uzależnienia i rozwoju tolerancji, co skutkuje potrzebą przyjmowania coraz większych dawek leku, by uzyskać ten sam efekt jego działania.

Tramal - krople, tabletki, zastosowanie, przeciwwskazania, skutki uboczne

Fot. iStock

Dawkowanie leku 

Tramal można kupić w różnych postaciach –  krople, tabletki, ampułki lub czopki –  wyłącznie na podstawie ważnej recepty. Krople i tabletki Tramal przeznaczone są do stosowania doustnego. W przypadku kropli przyjmuje się je z niewielką ilością płynu lub „na cukier”, niezależnie od posiłków. Lek w postaci ampułek stosuje się w formie wstrzyknięć domięśniowych, dożylnych, podskórnych lub jako wlew dożylny. Lek w postaci czopków należy stosować doodbytniczo. Zaleca się, aby przyjmować najniższą skuteczną w działaniu dawkę leku, nie przekraczając zalecanej dawki na dobę. Dawkę i formę preparatu indywidualnie dla każdego pacjenta określa lekarz.

Tramal – przeciwwskazania i skutki uboczne

Ponieważ Tramal jest lekiem silnie działającym, nie każdy może sięgać po niego w przypadku leczenia bólu. Lek należy stosować zgodnie z zaleceniem lekarza. Istnieją choroby mogące wpływać na przeciwwskazanie do stosowania lub wskazanie do zmiany dawkowania preparatu. Zdecydowanie należy poinformować lekarza o nadwrażliwości na tramadol lub inne składniki leku, o istnieniu padaczki, schorzeń wątroby i/lub nerek, uzależnienia od opioidów, skłonności do występowania drgawek pochodzenia mózgowego. Należy poinformować lekarza także o lekarza o wszystkich przyjmowanych ostatnio lekach, nawet tych, które są wydawane bez recepty. Leku nie należy łączyć z alkoholem, który może nasilać niepożądane działania Tramalu. Należy pamiętać o tym, że preparat może upośledzać sprawność psychomotoryczną, zdolność prowadzenia pojazdów oraz obsługi maszyn.

Tramal - krople, tabletki, zastosowanie, przeciwwskazania, skutki uboczne

Fot. iStock

Skutki uboczne

Tramal może powodować skutki uboczne (działania niepożądane), choć nie pojawią się one u wszystkich osób  stosujących ten preparat.

  • Bardzo często mogą wystąpić: zawroty głowy, nudności;
  • Często mogą pojawiać się: bóle głowy, senność, zaparcia, suchość błony śluzowej jamy ustnej, wymioty, pocenie się, uczucie zmęczenia.
  • Niezbyt często mogą wystąpić: zaburzenia czynności serca – kołatanie serca, tachykardia, oraz zaburzenia czynności układu krążenia, odruchy wymiotne, dolegliwości ze strony żołądka i jelit, odczyny skórne;
  • Rzadko mogą pojawiać się: bradykardia, wzrost ciśnienia tętniczego, zahamowanie oddychania, duszność, zmiany apetytu, zaburzenia mowy, parestezje, drżenia, drgawki typu padaczkowego, mimowolne kurcze mięśni, zaburzenia koordynacji, omdlenia, omamy, stan splątania, zaburzenia snu, majaczenie, niepokój i koszmary senne, zwężenie źrenic, nieostre widzenie, nadmierne rozszerzenie źrenic, osłabienie mięśni szkieletowych, zaburzenia oddawania moczu, reakcje alergiczne i anafilaksja.

Tramal może wywołać uzależnienie, szczególnie u pacjentów nadużywających leki. Mogą także pojawić się reakcje organizmu wynikające z odstawienia, podobne do obserwowanych po odstawieniu opioidów.

Tramal w ciąży i podczas karmienia piersią 

Substancje czynne obecne w leku Tramal silnie przenikają przez łożysko – z tego powodu nie zaleca się stosowania leku w ciąży. Jeśli takie działanie jest konieczne, czas przyjmowania leku powinien być jak najkrótszy. Jeśli kobieta ciężarna przyjmuje lek dłuższy okres, noworodek może stać się uzależniony od substancji czynnej, a po porodzie mogą u niego wystąpić objawy odstawienia.

W przypadku długotrwałego przyjmowania preparatu nie należy karmić piersią. Jeśli zastosowanie jest jednorazowe, nie ma potrzeby przerywania karmienia piersią.


źródło:  www.mp.pl  www.medicover.pl 

Gotowanie Przepisy

Sos do spaghetti bolognese, Napoli lub carbonara – przepisy, które kochają Polacy

Żaklina Kańczucka
Żaklina Kańczucka
3 lipca 2020
Sos do spaghetti bolognese, Napoli, carbonara
Fot. iStock

Sos do spaghetti to dodatek, bez których miłośnicy kuchni nie wyobrażają sobie makaronu we włoskim wydaniu. Wariacji na temat smaku sosu jest wiele, w dodatku można je modyfikować zgodnie z własnymi upodobaniami. Sos do spaghetti oraz makaron pozwalają wyczarować w niedługim czasie pyszne i sycące danie, którym chętnie zajadają się nawet dzieci. Warto wypróbować przepis na sos do spaghetti bolognese, Napoli i carbonara.

Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym  

Spaghetti bolognese swoją nazwę zawdzięcza Bolonii, miastu, z którego się wywodzi. Do jego przyrządzenia można wykorzystać wiele różnych rodzajów mięs, choć najczęściej trafia do niego zmielona wieprzowina lub wołowina. Oryginalny sos do spaghetti bolognese powinien zostać przyrządzony także na włoszczyźnie (seler, pietruszka, marchew). Nie powinno w nim zabraknąć oliwy z oliwek i dojrzałych, pachnących słońcem pomidorów. W wielu przepisach uwzględnia się także dodatek czerwonego wina, który nadaje potrawie zdecydowanej, południowej nuty. Najczęściej jednak sięgamy na naszym rodzimym podwórku po uproszczoną wersję sosu, równie smaczną i aromatyczną, jak w oryginalnym przepisie.

Sos do spaghetti bolognese, Napoli, carbonara

Fot. iStock/Sos do spaghetti bolognese

Sos do spaghetti bolognese z mięsem mielonym – przepis

Składniki: 

  • 30 dag zmielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 300 ml przecieru/passaty/pulpy pomidorowej
  • 30 dag makaronu spaghetti
  • garść startego parmezanu lub innego twardego sera
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • suszony tymianek
  • suszone oregano
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • garstka listków świeżej bazylii

Przygotowanie:

  1. Na głębokiej patelni wlej niewielką ilość oliwy z oliwek. Podsmaż na niej poszatkowany drobno czosnek i cebulę drobno krojoną w kostkę.
  2. Gdy się lekko przesmażą, dorzuć mielone mięso i rozdrobnij je od razu na patelni (może być widelcem lub łyżką), by nie skleiło się w grudy.
  3. Gdy mięso się zetnie, dorzuć oregano, tymianek, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko i podgrzewaj kilka chwil, by przyprawy wszędzie dotarły. Dołóż na patelnię przecier pomidorowy i gotuj na niewielkim ogniu około 30 minut.
  4. Gdy sos do spaghetti bolognese będzie już gotowy, zdejmij go z ognia i zostaw go pod pokrywką. Ugotuj makaron do spaghetti al dente wg. wskazówek na opakowaniu. Gotowy makaron polej sosem, obrzuć tartym serem i obsyp listkami świeżej bazylii.

Sos do spaghetti Napoli (neapolitański)  

Ten prosty i wspaniały w smaku sos wywodzi się z Neapolu. Można go przygotować z zaledwie kilku składników warzywnych i ziół. Sos do spaghetti Napoli można przyrządzić zarówno ze świeżych pomidorów, jak i z pomidorów w puszce. W przeciwieństwie do sosu bolognese, tu nie dodaje się mięsa, więc zdecydowanie polubią go wegetarianie.

Sos do spaghetti bolognese, Napoli, carbonara

Fot. iStock/Sos do spaghetti Napoli,

Przepis na sos do spaghetti Napoli (neapolitański)  

Składniki:

  • 2 opakowania pomidorów w puszce (2 x 400 g),
  • duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól,
  • pieprz,
  • suszona bazylia,
  • suszone oregano,
  • suszony tymianek,
  • garść sera typu parmezan
  • garstka świeżych liści bazylii do dekoracji
  • ew. koncentrat pomidorowy, jeśli pomidory okażą się niedostatecznie aromatyczne
  • 50 dag makaronu spaghetti

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno i podsmaż chwilę na rozgrzanej oliwie z oliwek.
  2. Na patelnię wrzuć pomidory z obu puszek, dodaj sól i zioła. Trzymaj razem kilka minut na ogniu, po czym jeśli jest taka konieczność, dołóż łyżeczkę lub nawet kilka koncentratu pomidorowego. Duś kilka minut, by składniki się połączyły.
  3. Ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj go z sosem Napoli posypanym startym serem i listkami świeżej bazylii.

Sos do makaronu carbonara

Przepis na sos do spaghetti carbonara powstał w sposób dość nietypowy. Nie jest to klasyczne danie kuchni włoskiej, ponieważ – jak plotka głosi – powstało dopiero w czasie II wojny światowej, jako efekt zmieszania ze sobą kilku produktów, które były po ręką na froncie. Alianccy żołnierze walczący we Włoszech mieli sobie poradzić aż tak dobrze, że sos wszedł na stałe do kuchni, jako jedno z dań typowych dla kuchni włoskiej. Z początku do przyrządzania carbonary wykorzystywano wyłącznie jajka, parmezan, podgardle oraz czarny pieprz. Obecnie znacznie popularniejsza jest wersja ze śmietaną i boczkiem, która na polskim gruncie przyjęła się bardzo dobrze.

Sos do spaghetti bolognese, Napoli, carbonara

Fot. iStock/Sos do spaghetti carbonara

Przepis na sos carbonara – przepis

Składniki:

  • 10 dag wędzonego boczku
  • 2 jajka
  • 100 g śmietany 18% lub 30%
  • garść startego  parmezanu
  • sól,
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • natka pietruszki
  • 20 dag makaronu spaghetti

Przygotowanie:

  1. Ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy zmięknie, przerzuć go na durszlak, a w międzyczasie zacznij przygotowywać sos.
  2. Boczek pokrój w drobną kostkę. Podsmaż go na rozgrzanej patelni, aż się przyrumieni.
  3. Do miski włóż śmietanę, jajka, większość tartego sera (odrobinę odłóż do dekoracji), sól, świeżo zmielony pieprz – mikserem lub trzepaczką połącz ze sobą dokładnie wszystkie składniki.
  4. Do gorącego boczku na patelni wrzuć makaron, mieszając, smaż razem przez ok. 1 minutę. Żeby uniknąć ścięcia się masy śmietanowo-jajecznej, patelnię zdejmij z ognia i dopiero wtedy wlej na makaron z boczkiem masę. Mieszaj do chwili, aż składniki się połączą, a sos nieco zgęstnieje.
  5. Wyłóż makaron z sosem do spaghetti carbonara na talerze, posyp resztą startego sera i natką pietruszki, oprósz świeżo zmielonym pieprzem.

źródło:  www.przepisy.pl, www.ekologia.pl 

Zobacz także

czosnek niedźwiedzi przepis

Czosnek niedźwiedzi – przepis na pesto

Ogórki kiszone na sucho

Ogórki kiszone na sucho. Są gotowe już następnego dnia – oszalejecie na ich punkcie!

Wegańska Wielkanoc w trzech odsłonach

Wegańska Wielkanoc w trzech odsłonach