Wilno, pełne uroku miejsce o bogatej historii, zachwyca również jako stolica smaków. Które inne miasto może pochwalić się festiwalem poświęconym chłodnikowi? Litwa kładzie duży nacisk na lokalne produkty i podtrzymywanie tradycji, jednocześnie oferując nowoczesne, innowacyjne koncepty kulinarne. Najlepszym tego dowodem są cztery wileńskie restauracje, które niedawno zdobyły gwiazdki Michelin.
Każda podróż zyskuje wyjątkowy charakter dzięki odkrywaniu lokalnej kuchni, a Wilno oferuje smaki, które zapadną w pamięci na długo. Miasto łączy w sobie tradycję i nowoczesność, a wileńscy kucharze serwują dania, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Architektura, piękne okoliczności przyrody oraz lokalne produkty tworzą idealne tło dla kulinarnych eksperymentów.
Kulinarne atrakcje Wilna
Wyruszmy więc w kulinarną podróż do Wilna, gdzie tradycyjne dania, takie jak cepeliny, chłodnik litewski czy skilandis, przeżywają swój renesans dzięki nowoczesnym technikom kulinarnym. Litewscy kucharze czerpią inspirację z bogatej historii, tworząc unikalne, różnorodne menu.
W czerwcu francuskie przedsiębiorstwo Michelin ogłosiło pierwszą w historii edycję przewodnika kulinarnego poświęconego restauracjom na Litwie. Łącznie znalazły się tam 34 restauracje, z czego aż cztery zdobyły po jednej gwiazdce. Dobra wiadomość jest taka, że wszystkie znajdują się w Wilnie.
Jest to idealny dowód na to, że scena kulinarna naszych sąsiadów zyskuje międzynarodowe uznanie. Wśród nagrodzonych restauracji znalazły się Demo, Džiaugsmas, Nineteen18 oraz Pas mus.
Gwiazdki Michelin dla Wilna
Demo, prowadzona przez młodego szefa kuchni Tadasa Eidukevičiusa, znajduje się w samym sercu Wilna, na Nowym Mieście. Ich menu zachwyca nowoczesnym podejściem do tradycyjnych składników. Inspektorzy Michelin polecają w szczególności dania z jagnięciny oraz desery – zdecydowanie godny uwagi jest wyśmienity kogel-mogel.
Džiaugsmas oferuje niezapomniane doznania smakowe dzięki prostocie i koncentracji na naturalnych smakach, których można skosztować w historycznym centrum miasta. Lokal w stylu industrialnym serwuje gościom menu à la carte, idealne do dzielenia się. Dania przygotowane przez Martynas Praškevičius to punkt obowiązkowy dla każdego smakosza wyjątkowych menu degustacyjnych.
Nineteen18, prowadzona przez Andriusa Kubiliusa, czerpie z rodzinnych przepisów i lokalnych składników, co tworzy autentyczne, zaskakujące menu. Ich znakiem rozpoznawczym jest korzystanie w dużej mierze z produktów pochodzących z własnej farmy. Jak podkreślają autorzy przewodnika:
„Inspektorom Michelin szczególnie przypadły do gustu pierogi z grzybami według przepisu matki Andriusa oraz pięknie przyrządzona duńska wołowina ze wspaniałym karmelem z kurczaka”.
Z kolei Pas mus prowadzona przez Vitę Bartininkaitę, łączy domową atmosferę z kreatywnym podejściem do sezonowych składników, co czyni ją wyjątkowym miejscem na kulinarnej mapie Wilna. Vita, układając propozycje dla swoich gości, odwiedza ogród swojej mamy, aby wyselekcjonować najlepsze produkty. Jej innowacyjność, kreatywność i odwaga w przyrządzaniu dań oferują klientom niezapomniane doznania. W Pas mus można liczyć na świetnie dobrane wino oraz wyśmienite desery. Jeden szczególnie przypadł Inspektorom do gustu: składający się z malinowego „śniegu” i ganache z
białej czekolady, określili jako „niebiański”.
Inne kulinarne perełki Wilna
W ramach kulinarnej podróży po Wilnie warto zajrzeć do Lokys || Lietuviškosvirtuvės istorijos, gdzie każdy znajdzie ciekawą propozycję klasycznych potraw z nowoczesnym sznytem. W klimat wycieczki na Litwę idealnie wpisze się kawa żołędziowa w wykonaniu jednej z nowoczesnych kawiarni speciality: Coffee – Taste Map, która zachwyci swoim unikatowym smakiem. Hotel PACAI z wyróżnieniem Michelin, z pewnością zaspokoi potrzeby najbardziej wymagających gości.
Dla miłośników wegańskiej kuchni polecamy Vegan Bistro Rosehip, The Urban Garden czy specjalizujący się w deserach Kiras. Lokalne perełki, takie jak wegetariańska pizza w Casa La Familia, również cieszą się dużą popularnością.
Wydarzenia i festiwale
Okazji do odwiedzenia Wilna w najbliższym czasie nie brakuje. Pomiędzy spędzaniem czasu na odkrywaniu kulinarnych perełek, warto również wybrać się na festiwal „Młode jak Wilno”, w ramach którego organizowanych jest wiele koncertów, w tym występ brytyjskiej gwiazdy muzyki pop – Rity Ory. Już 25 lipca całe miasto będzie świętować wyjątkowe duety i wirtuozów muzyki klasycznej na scenie parku Zakret. Wstęp na wydarzenia jest darmowy.
